Den Kürbis aushöhlen und genauso wie die Kartoffeln klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls klein schneiden und alles in einem großen Topf mit dem Walnussöl anbraten. Salzen, pfeffern und mit Muskatnuss und Paprikagewürz würzen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und so lange köcheln lassen bis alles schön weich ist. Etwas Brühe abgießen.
Dann alles mit einem Pürierstab pürieren.