Den Sushi-Reis nach Anleitung kochen und mit etwas Reisessig würzen. Dann alles abkühlen lassen.

Parallel 2 TK-Lachsfilets mit Salz und Zitrone würzen und bei 180 Grad etwa 30 Minuten im Backofen garen und abkühlen lassen.

Mit dem Reis vermischen.

Die Gurke und die Avocado klein schneiden und dazugeben.

Wer mag kann noch etwas Sojasauce darauf geben.