Die Tomate im Gefrierschrank komplett gefrieren lassen.

Büffelmozzarella auf einen Teller geben, würzen und ein paar kleine Kirschtomaten dazutun.
Balsamicocreme und Zitrone darüber geben.
Die gefrorene Tomate aus dem Gefrierschrank nehmen und zügig mit einer feinen Reibe übers Gericht reiben.
Schnell genießen!