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Veröffentlicht am 20. Januar 20238. März 2023 von webadmin — Schreib einen Kommentar

Kohlrabi Salat

Kohlrabi Salat

Gesamt
216 kcal.

Zutaten

200g Kohlrabi
100g Apfel
100g Joghurt 0,1%
10g Honig
1/2 Zwiebel
Petersilie
Pfeffer
70g Mandarinen weniger Zucker

Zwiebel klein schneiden und den Apfel und den Kohlrabi raspeln. Dann den Joghurt unterheben und mit Honig, Salz und Petersilie würzen. Zum Schluss die Mandarinen dazutun.
Am besten kann man den Salat noch etwas ziehen lassen.

Kategorie: Beilagen und Salate

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Pancakes mit Beeren und Honig🥞🫐🍇🍓🍯

Pancakes mit Beeren und Honig🥞🫐🍇🍓🍯

Topping: 160 kcal.
100g Erdbeeren
100g Weintrauben
50g Heidelbeeren
20g Brombeeren
10g Honig
etwas Puderzucker

Teig: 611 kcal.
110g Dinkelmehl
1 TL Natron
etwas Zitronensaft
8g Zucker
1 Ei
120ml Milch 1,5%
25g Lätta mit Joghurt (weich oder geschmolzen)

Erst die trockenen Zutaten vermengen und dann die flüssigen schlagen. Die trockenen Zutaten langsam in die flüssigen rieseln lassen bis ein schöner dickflüssiger Teig entsteht.
Den Teig portionsweise in eine Pfanne geben (2-3 Pancakes) und backen lassen. Wenn der Teig Blasen wirft, kann man die Pancakes wenden.
Aus dem Teigrezept bekommt man etwa 7 Pancakes - je nach dem wie groß man sie macht.

Dann die Pancakes auf einen Teller geben, die Beeren dazutun und Honig und Puderzucker erledigen den Rest.

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Erdbeer-Spargel-Bruschetta 🍓🌱🍞 150g Erdb

Erdbeer-Spargel-Bruschetta 🍓🌱🍞

150g Erdbeeren
150g Spargel
1 EL Erdbeeressig
1 El Crema die Balsamico
Basilikumblätter
8 Scheiben Skyr-Brot (Rezept im Profil)
8 Sprühstöße Öl (einer pro Scheibe)
48g Feta
48g Roquefort

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln.
Spargel schälen und kurz blanchieren, ebenfalls in kleine Würfel schneiden, kurz abkühlen lassen und zu den Erdbeeren geben.

Erdbeeressig, Balsamico, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren, über die Früchte geben und 20 Minuten ziehen lassen.

Basilikumblätter in Streifen schneiden, nach dem Marinieren unterheben und abschmecken.

Die Brotscheiben auf ein Backblech legen, mit Olivenöl besprühen und in 6 - 8 Minuten knusprig backen.

Die Brotscheiben zur Hälfte mit dem Feta bestreichen und die andere Hälfte mit dem Roquefort, wer mag kann sich natürlich auch für das eine oder andere entscheiden (die kcal. dann anpassen).
Zum Schluss die Erdbeer-Spargel-Masse darauf verteilen und genießen!

Auf dem Bild seht ihr eine Portion mit je 2 Scheiben Brot und jeweils 1/8 der Masse und der Käsesorten. Das gesamte Rezept mit 8 Baguette-Scheiben hat etwa 1290 kcal.

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Burrata auf Salat 🥙 40g Salat 125g Burrata 25g

Burrata auf Salat 🥙

40g Salat
125g Burrata
25g Black Angus Schinken
10g Parmesan
Stullen Spice

Den Salat auf einen Teller anrichten, die übrigens Zutaten dazugeben und Stullen Spice drüberstreuen.

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Salted Erdnussbutter Toast 🍞🍌 1 Toast 1 Lö

Salted Erdnussbutter Toast 🍞🍌

1 Toast
1 Löffel Erdbussbutter
1 Banane
Pyramidensalz

Das Toast toasten, mit Erdnussbutter bestreichen. Die Banane klein schneiden, obenauf legen und mit dem Salz bestreuen.

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Chili con Carne 🍅🌶🥫 1 Zwiebel 400g Rinde

Chili con Carne 🍅🌶🥫

1 Zwiebel
400g Rinderhack light
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Tomatenmarkt
10 Tropfenchilis
240ml Rotwein
400g Tomaten
510g Kidneybohnen
480g Große weiße Bohnen
285g Mais
800g gehackte Tomaten (Dose)
2 EL Siracha Mayo
1 Stück dunkle Schokolade (4g)

Nach Geschmack:
Geräuchertes Paprikapulver
Koriander
Chilipulver
Chiliflocken
Zwiebelgranulat
Kümmel

Die Zwiebel klein schneiden und zusammen mit dem Hackfleisch, das man vorher im Salz, Paprikapulver, Zwiebelgranulat gewürzt hat, mit 1 EL Sonnenblumenöl braten. Dann Tomatenmarkt hinzugeben und weiter braten, damit sich Röstaromen entwickeln. Tropfenchilis (sogar von eigenem Strauch) klein schneiden und dazugeben. Man kann aber jede Art von Chili nehmen, die einem gefällt und schmeckt.
Mit dem Rotwein ablöschen und gut köcheln lassen bis der Alkohol verdampft ist.
Die frischen Tomaten klein schneiden, dazugeben und köcheln lassen.
Dann die übrigen Zutaten dazutun und alles weiter köcheln lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Am besten bereitet man das Chili einen Tag vorher zu, dann zieht es noch schön durch.
Ich persönlich esse eher nicht so scharf, wenn man es schärfer mag, kann man anstelle der milden Tropfenchilis natürlich noch schärfere Chilis verwenden. Ich würde es aber eher immer etwas milder machen. Nachwürzen ist leichter als die Schärfe herauszubekommen. Falls es doch schärfer als beabsichtigt sein sollte, einfach Schmand oder Joghurt dazu rühren.

Das gesamte Rezept hat bei etwa 2800g ca. 2500 kcal., was etwa 89 kcal/100g entspricht.
Auf dem Teller sind 400g, was etwa 356 kcal. ergibt.

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Panierte Burrata 🥙 1 Burrata Etwas Mehl zum Pa

Panierte Burrata 🥙

1 Burrata
Etwas Mehl zum Panieren
Etwas Paniermehl zum Panieren
1 Ei

n.B. Salat und Erdbeeren

Burrata in Mehl und Ei panieren, dann erneut in Ei und Paniermehl. Bei 180 Grad ca. 10-15 Minuten im Airfryer backen.
Auf etwas Salat mit ein paar Erdbeeren servieren.

#gesundessoulfood #burrata #beilage #panierteburrata #leckeressen

Hefezopf 🥖 300ml Milch 50g Butter 1 Pck. Trock

Hefezopf 🥖

300ml Milch
50g Butter
1 Pck. Trockenhefe
20g Zucker
550g Weizenmehl
1 TL Salz

Topping:
1 Ei
Etwas Hagelzucker

Milch, Zucker, Butter und Hefe in den Thermomix Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. Alternativ in einem Kochtopf unter Rühren erwärmen.

Mehl und Salz zugeben und Teig auf der Teigstufe 3 Min. kneten. Teig in eine leicht eingefettete große Schüssel geben, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen (das Volumen sollte sich verdoppeln).

Den Teig in 3 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer langen Schlange (45cm) rollen.
Die Schlangen am Ende zusammenfügen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Den Zopf wieder mit dem feuchten Küchentuch abdecken und wieder an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Zopf mit verquirltem Ei bestreichen und den Hagelzucker drübergeben.

Den Zopf im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Wenn der Zopf hohl klingt, wenn man auf dessen Boden klopft, ist er fertig gebacken.

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Salted Caramel Reiswaffel Tiramisu 🧂 200g Pro

Salted Caramel Reiswaffel Tiramisu 🧂

200g Proteinpudding Caramel
1 Tasse Kaffee
3 Reiswaffeln dünn
Ein paar Prisen Salzflocken oder Pyramidensalz

Einen Klecks Proteinpudding auf einen Teller geben.

Den kalten Kaffee in einen tiefen Teller geben und die Reiswaffeln darin eintunken. Dann die erste Reiswaffel auf die Creme geben geben und mit den Salzflocken toppen.
Dann wieder Creme und wieder eine Reiswaffel bis alles verbraucht ist.

Mehrere Stunden (am besten über Nacht) gut im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Reiswaffeln auch weich werden.
Vor dem Essen mit ein paar Salzflocken toppen.

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