Teig
1 Eiweiß
200g körniger Frischkäse
50g Pizzamehl
1 TL Backpulver
40g Raspelkäse light
Salz, Oregano
Belag
50g Pizzasauce
30g Raspelkäse light
n.B. Kapern
Die Zutaten für den Teig vermischen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
Pizzasauce und Raspelkäse obenauf geben und bei 180 Grad etwa 25 Minuten im Ofen backen lassen.
250ml Wasser
1 TL Zucker
1 Pck. Trockenhefe
420g Mehl
15g Olivenöl
1 TL Salz
n.B. Tigerpaste
Warmes Wasser, Zucker und Hefe miteinander vermengen. Mehl und Salz hinzufügen und gut verkneten.
Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 16 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und einen Springformrand (ohne Boden) darauf stellen. Die Brötchenkugeln in die Form verteilen und erneut 30-40 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Dann das Brot in den Ofen geben und etwa 30-35 Minuten backen lassen.
Kurz vor Ende der Backzeit nach Bedarf mit etwas Tigerpaste bestreichen.
500g gegrillte Würstchen
1/2 Zwiebel
500g passierte Tomaten
100g Ketchup
20g BBQ Sauce
80ml Wasser
Currypulver
Salz, Pfeffer, Delikatesse Brühe
Würstchen in dünne Scheiben schneiden und mit ein paar Sprühtstößen Öl einige Minuten braten.
Zwiebel fein schneiden und mit in den Topf geben. Currypulver zugeben und alles gemeinsam braten.
Passierte Tomaten, Wasser, Ketchup und BBQ Sauce zugeben sowie Salz, Pfeffer, Delikatess-Brühe alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.
200g sehr reife Bananen in Stücken (gefroren)
100g Heidelbeeren (gefroren)
80ml Milch 1,5%
Die gefrorenen Heidelbeeren im Thermomix (10Sek./Stufe 8) oder Standmixer zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben. Die Milch hinzugeben und etwa 40Sek./Stufe 4 mit Rühraufsatz schlagen.
Das Eis sofort servieren und es sich schmecken lassen.
Je nach Süße des Obstes kann man noch nachsüßen.
150g Erdbeeren
150g Spargel
1 EL Erdbeeressig
1 El Crema die Balsamico
Basilikumblätter
8 Scheiben Skyr-Brot (Rezept im Profil)
8 Sprühstöße Öl (einer pro Scheibe)
48g Feta
48g Roquefort
Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln.
Spargel schälen und kurz blanchieren, ebenfalls in kleine Würfel schneiden, kurz abkühlen lassen und zu den Erdbeeren geben.
Erdbeeressig, Balsamico, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren, über die Früchte geben und 20 Minuten ziehen lassen.
Basilikumblätter in Streifen schneiden, nach dem Marinieren unterheben und abschmecken.
Die Brotscheiben auf ein Backblech legen, mit Olivenöl besprühen und in 6 – 8 Minuten knusprig backen.
Die Brotscheiben zur Hälfte mit dem Feta bestreichen und die andere Hälfte mit dem Roquefort, wer mag kann sich natürlich auch für das eine oder andere entscheiden (die kcal. dann anpassen).
Zum Schluss die Erdbeer-Spargel-Masse darauf verteilen und genießen!
1 Burrata
Etwas Mehl zum Panieren
Etwas Paniermehl zum Panieren
1 Ei
n.B. Salat und Erdbeeren
Burrata in Mehl und Ei panieren, dann erneut in Ei und Paniermehl. Bei 180 Grad ca. 10-15 Minuten im Airfryer backen.
Auf etwas Salat mit ein paar Erdbeeren servieren.
300ml Milch
50g Butter
1 Pck. Trockenhefe
20g Zucker
550g Weizenmehl
1 TL Salz
Topping:
1 Ei
Etwas Hagelzucker
Milch, Zucker, Butter und Hefe in den Thermomix Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. Alternativ in einem Kochtopf unter Rühren erwärmen.
Mehl und Salz zugeben und Teig auf der Teigstufe 3 Min. kneten. Teig in eine leicht eingefettete große Schüssel geben, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen (das Volumen sollte sich verdoppeln).
Den Teig in 3 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer langen Schlange (45cm) rollen.
Die Schlangen am Ende zusammenfügen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Den Zopf wieder mit dem feuchten Küchentuch abdecken und wieder an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Zopf mit verquirltem Ei bestreichen und den Hagelzucker drübergeben.
Den Zopf im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Wenn der Zopf hohl klingt, wenn man auf dessen Boden klopft, ist er fertig gebacken.
200g Proteinpudding Caramel
1 Tasse Kaffee
3 Reiswaffeln dünn
Ein paar Prisen Salzflocken oder Pyramidensalz
Einen Klecks Proteinpudding auf einen Teller geben.
Den kalten Kaffee in einen tiefen Teller geben und die Reiswaffeln darin eintunken. Dann die erste Reiswaffel auf die Creme geben geben und mit den Salzflocken toppen.
Dann wieder Creme und wieder eine Reiswaffel bis alles verbraucht ist.
Mehrere Stunden (am besten über Nacht) gut im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Reiswaffeln auch weich werden.
Vor dem Essen mit ein paar Salzflocken toppen.
2 Eier
60g brauner Zucker
1/2 Pck. Vanillezucker
40ml Sonnenblumenöl
120g geraspelte Karotten
100g Mehl
100g gemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver
Die Eier mit dem Zucker 5 Minuten schaumig rühren.
Karotten raspeltn und zusammen mit dem Öl unterrühren.
Mehl, Haselüsse und Backpulver unterheben.
Den Teig in eine 18er Springform geben (für eine 24er einfach das Rezept verdoppeln).
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten backen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
300g Mehl
200g Raspelkäse light
1 Pck. Backpulver
240g Milch 1,5%
Oregano, Salz
Die Zutaten für den Teig verkneten und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Gugelhupf- (oder Kastenform) geben.
180 Grad etwa 35-40 Minuten backen lassen. Abkühlen lassen und aus der Form stürzen.
