Autor: webadmin

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Erdbeer – Spargel – Bruschetta

Erdbeer - Spargel - Bruschetta

Gesamt 1290 kcal.

Zutaten

150g Erdbeeren
150g Spargel
1 EL Erdbeeressig
1 El Crema die Balsamico
Basilikumblätter
8 Scheiben Skyr-Brot (Rezept im Profil)
8 Sprühstöße Öl (einer pro Scheibe)
48g Feta
48g Roquefort

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln.
Spargel schälen und kurz blanchieren, ebenfalls in kleine Würfel schneiden, kurz abkühlen lassen und zu den Erdbeeren geben.

Erdbeeressig, Balsamico, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren, über die Früchte geben und 20 Minuten ziehen lassen.

Basilikumblätter in Streifen schneiden, nach dem Marinieren unterheben und abschmecken.

Die Brotscheiben auf ein Backblech legen, mit Olivenöl besprühen und in 6 – 8 Minuten knusprig backen.

Die Brotscheiben zur Hälfte mit dem Feta bestreichen und die andere Hälfte mit dem Roquefort, wer mag kann sich natürlich auch für das eine oder andere entscheiden (die kcal. dann anpassen).
Zum Schluss die Erdbeer-Spargel-Masse darauf verteilen und genießen!

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Hefezopf

Hefezopf

Gesamt 2470 kcal.

Zutaten

300ml Milch
50g Butter
1 Pck. Trockenhefe
20g Zucker
550g Weizenmehl
1 TL Salz

Topping:
1 Ei
Etwas Hagelzucker

Milch, Zucker, Butter und Hefe in den Thermomix Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. Alternativ in einem Kochtopf unter Rühren erwärmen.

Mehl und Salz zugeben und Teig auf der Teigstufe 3 Min. kneten. Teig in eine leicht eingefettete große Schüssel geben, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen (das Volumen sollte sich verdoppeln).

Den Teig in 3 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer langen Schlange (45cm) rollen.
Die Schlangen am Ende zusammenfügen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Den Zopf wieder mit dem feuchten Küchentuch abdecken und wieder an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Zopf mit verquirltem Ei bestreichen und den Hagelzucker drübergeben.

Den Zopf im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Wenn der Zopf hohl klingt, wenn man auf dessen Boden klopft, ist er fertig gebacken.

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Reiswaffel Salted Caramel Tiramisu

Salted Caramel Reiswaffel Tiramisu

Gesamt 240 kcal.

Zutaten

200g Proteinpudding Caramel
1 Tasse Kaffee
3 Reiswaffeln dünn
Ein paar Prisen Salzflocken oder Pyramidensalz

Einen Klecks Proteinpudding auf einen Teller geben.

Den kalten Kaffee in einen tiefen Teller geben und die Reiswaffeln darin eintunken. Dann die erste Reiswaffel auf die Creme geben geben und mit den Salzflocken toppen.
Dann wieder Creme und wieder eine Reiswaffel bis alles verbraucht ist.

Mehrere Stunden (am besten über Nacht) gut im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Reiswaffeln auch weich werden.
Vor dem Essen mit ein paar Salzflocken toppen.

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Karottenkuchen

Karottenkuchen

Gesamt 1830 kcal.
305/Stück (bei 6)

Zutaten

2 Eier
60g brauner Zucker
1/2 Pck. Vanillezucker

40ml Sonnenblumenöl
120g geraspelte Karotten

100g Mehl
100g gemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver

Die Eier mit dem Zucker 5 Minuten schaumig rühren.
Karotten raspeltn und zusammen mit dem Öl unterrühren.
Mehl, Haselüsse und Backpulver unterheben.
Den Teig in eine 18er Springform geben (für eine 24er einfach das Rezept verdoppeln).
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten backen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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Käsebrot Kranz

Käsebrot - Kranz

Gesamt 1680 kcal.

Zutaten

300g Mehl
200g Raspelkäse light
1 Pck. Backpulver
240g Milch 1,5%
Oregano, Salz

Die Zutaten für den Teig verkneten und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Gugelhupf- (oder Kastenform) geben.
180 Grad etwa 35-40 Minuten backen lassen. Abkühlen lassen und aus der Form stürzen.

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Backofensuppe

Backofensuppe

Gesamt 2340 kcal.

65 kcal./100g

Zutaten

200g Hähnchengeschnetzeltes
1 Zwiebel
3 kl. Dosen Champignons
1 Dose Erbsen (mit Saft)
1 Dose Ananas (mit etwas Saft)
1 Dose Mais (mit Saft)
130g Tomatenketchup 50% weniger Zucker
250g Steaksauce
250ml Rama Cremefine zum Kochen 7%

Das Fleisch mit Gyrosgewürz würzen und in einem großen ofenfesten Topf mit der klein geschnittenen Zwiebel braten. Den Topf vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten der Reihe nach in den Topf geben und abgedeckt über Nach ziehen lassen.
NICHT UMRÜHREN!
Am nächsten Tag 2 Std. bei 180 Grad Umluft im Ofen garen. Anschließend umrühren und abschmecken. Wem die Konsistenz zu fest ist, kann noch mit etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
Die Suppe ist total klasse, da man sie schon einen Tag vorher zubereiten muss und sie so nur noch besser wird. Außerdem ist sehr praktisch, dass sie einfach 2 Stunden im Ofen garen kann, ohne dass man nach der Suppe „gucken muss“.

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Radieschen Gurken Salat

Radieschen Gurken Salat

Gesamt 250 kcal.

Zutaten

1 Salatgurke
1 Bund Radieschen

Dressing
100g Joghurt 1,5%
Etwas Zitronensaft
1 EL Essig
1 EL Öl
1 EL Senf
Salz, Pfeffer, Dill

Die Gurke schälen und in Scheiben hobeln. Die Radieschen ebenfalls in Scheiben hobeln. In eine Schüssel geben.
Die Zutaten für das Dressing vermischen und mit den Gurken und Radieschen vermischen.

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Quark Brötchen

Quark Brötchen

Gesamt 740 kcal.
185 kcal./Portion (bei 4)

Zutaten

130 g Quark
1 Ei
5g Zucker
15g Butter
1 Prise Salz
130g Mehl
5g Weinstein-Backpulver

Quark, Ei, Zucker, Butter und Salz vermischen.
Mehl und Backpulver und alles gut verkneten.

Teig mit bemehlten Händen zu 4 Kugeln formen, etwas flach drücken, auf ein mit Backpapier belegtem Backblech legen.
Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen lassen.

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Toast Hawaii mal anders

Toast Hawaii mal anders

Gesamt 255 kcal.

Zutaten

1 Vollkorntoast
25g Schinkenwürfel light
1/2 Dosenpfirsich
1 Scheibe Cheddarkäse

Das Toast toasten. Die Schinkenwürfel in einer Pfanna anbraten, zum Schluss den Pfirsich klein schneiden und noch kurz dazugeben.
Die Schinkenwürfel und den Pfirsich auf das Toast geben, die Scheibe Käse darübergeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 5-10 Minuten backen lassen.