70g Eisbergsalat
2 Sprühstöße Öl
Salz, Pfeffer
40g Tomatenmark
1EL Sojasauce
Knoblauchsalz, Zwiebelgranulat, Oregano
40g Raspelkäse light
Zuerst den Eisbergsalat in Scheiben schneiden. Mit Öl besprühen und salzen und etwas pfeffern.
Tomatenmark mit Sojasauce und den übrigen Gewürzen mischen und auf die Salatscheibe geben.
Mit Raspelkäse bestreuen und bei 180 Grad im Airfryer 9-10 Minuten backen lassen.
200g Proteinpudding Vanille
1 Tasse Kaffee
4 Reiswaffeln dünn
1 dicker TL Backkkakao
Einen Klecks Proteinpudding auf einen Teller oder in eine Schüssel geben.
Den kalten Kaffee in einen tiefen Teller geben und die Reiswaffeln darin eintunken. Dann die erste Reiswaffel auf den Pudding geben.
Dann wieder Pudding und wieder eine Reiswaffel bis alles verbraucht ist.
Mit dem Backkakao toppen und mit Minze und einer Beere dekorieren.
Mehrere Stunden gut im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Reiswaffeln auch weich werden.
600g Hokkaidokürbis
40g Parmesan
15g Olivenöl
Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat
Kürbis in kleine Stücke schneiden und in Olivenöl, Salz, Knoblauchgranulat und Pfeffer marinieren.
Auf ein mit Backppier belegtes Backblech geben und bei 220 Grad ca 20 Minuten im Ofen backen lassen.
Ein kleines Stück Backpapier um ein Glas kleben und die einzelnen Kürbisstücke damit direkt auf das mit Backpapier belegtes Backblech (in diesem Schritt zwei Bleche) platt drücken.
Alles mit Parmesan bestreuen und nochmals 10-15 Minuten im Ofen überbacken.
2 Zwiebeln
10g Olivenöl
300g Rindergulasch
1 Dose stückige Tomaten
20 g Mehl
Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin
Petersilie
80g Staudensellerie
200g Möhren
1 Flasche Guinness (oder dunkles Bier/Vitamalz)
550g Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten)
Zwiebeln klein schneiden und mit dem Öl in einem Topf andünsten. Das Fleisch salzen und pfeffern und etwa 5-10 Minuten mit braten.
Tomaten, Mehl und die Gewürze dazugeben und etwa 50 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Möhren, Sellerie und Petersilie klein schneiden.
Dann die Mischung mit dem Guinness und den Kartoffeln in einen Topf geben und weitere 30 Minuten köcheln.
200g Rinderhack light
100g Eisbergsalat
1 dicke Gewürzgurke
1/2 Zwiebel
15g Raspelkäse light
Sauce
50g Majonaise vegan light
15g Ketchup weniger Zucker
7g Senf
Etwas Gurkenwasser
Das Hackfleisch salzen und pfeffern und in einer Pfanne braten.
Den Eisbergsalat klein schneiden, genauso wie die Zwiebel und die Gewürzgurke.
Alles zusammen mit dem Käse in eine Schüssel geben.
Die Zutaten für die Sauce miteinander vermischen und über die Bowl geben.
500ml Wasser
1 Pck. Trockenhefe
740g Mehl
2 gehäufte EL Röstzwiebeln
Salz, Basilikum, Oregano
Warmes Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und vermischen.
Mehl, Salz, Basilikum und Oregano zugeben und gut durchkneten.
Röstzwiebeln zugeben und gut unterkneten.
Den Teig in eine große Schüssel mit Deckel füllen, mit Mehl bestäuben und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig mithilfe einer Teigkarte auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und nicht mehr kneten. Teig in 2 Teile teilen, jedes Teigteil länglich formen und in sich verdrehen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 30 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 220°C vorheizen.
Dann den Teig etwa 30-40 Minuten backen.
Man kann anstelle der Röstwziebeln auch getrocknete Tomaten oder Oliven nehmen.
1 Zwiebel
1 Möhre
100 g Staudensellerie
1 Knoblauchzehe
20g Olivenöl
3 Dosen gehackte Tomaten
30g Tomatenmark
150 g Wasser
100 g Rotwein
Gemüsebrühepulver, Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano
130 g rote Linsen
12 Lasagneplatten
200g Crème leicht
150g Feta light
Zwiebel, Möhre und Sellerie ganz klein hacken und mit dem Oliveöl anbraten.
Tomaten, Tomatenmark, Wasser, Rotwein sowie die Gewürze hinzugeben und etwa 10-15 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Die Linsen dazugeben und auch etwa 5 Minuten mitköcheln.
Etwas Linsen-Tomaten-Sauce auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verstreichen und die ersten 3 Lasagneplatten drauflegen. Das ganze wiederholen bis die Sauce und die Platten aufgebraucht sind.
Crème leicht auf der obersten Schicht verstreichen und mit dem zerkrümelten Feta bestreuen.
Linsen-Lasagne bei 180 Grad Umluft etwa 30-40 Minuten backen.
Die Sauce ist sehr flüssig, das ändert sich allerdings, wenn die Lasagne gebacken wird.
Boden
90g Gratinkäse leicht
400g Kartoffeln festkochend
1 Zwiebel
3 Eier
40g Mehl
Salz, Pfeffer, Muskat
Belag
150g Creme leicht Kräuter
80g Räucher Wildlachs
Eine Handvoll Blattspinat
Etwas Schnittlauch
Käse, Kartoffeln und Zwiebel mit einer Küchenmaschine fein häckseln. Eier, Mehl und die restlichen Gewürze unterheben und alles gut vermischen.
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gleichmäßig etwa in einem Durchmesser von 30cm verstreichen.
Im 220 Grad vorgeheizten Backofen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech 30-40 Minuten backen lassen.
Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Creme leicht bestreichen.
Lachs, Spinat und Schnittlauch darüber geben und es sich schmecken lassen.
Die Pizza reicht für 2 Personen.
300g Äpfel
Zitronensaft
110g Margarine
80g Zucker
2 Eier
200 Mehl
1/2 Pck. Backpulver
3 EL Milch 1,5%
1/2 TL Zimt
Die Äpfel in kleine Stücke schneiden (12 Scheiben für die Deko zurücklegen) und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Margarine mit Zucker und den Eiern schaumig schlagen.
Mehl mit Backpulver und Zimt vermischen und mit der Masse sowie der Milch verrühren.
Die Äpfel unterheben und auf 12 (Silikon-)Muffinförmchen aufteilen.
Je eine Apfelscheibe obenauf legen.
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen lassen.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
1 Proteinpudding Schoko
4 Löffelbisquit ohne Zuckerkruste
1 kleine Tasse Kaffee
Etwas weiße Raspelschokolade
Etwas vom Proteinpudding auf die Boden der Gläser füllen.
Den abgekühlten Kaffee in einen tiefen Teller geben.
Die ersten 2 Löffelbisquit halbieren und in den Kaffee tunken. Jeweils zwei Hälften in ein Glas geben.
Dann noch einmal Proteinpudding darüber geben und danach noch einmal die Löffelbisquit.
Die letzte Schicht ist noch einmal Proteinpudding.
Mit etwas weißen Schokoraspeln sowie Deko nach Wahl garnieren.
