Autor: webadmin

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Röstzwiebel-Baguette

Röstzwiebel-
Baguette

Gesamt
2640 kcal.

238kcal./100g

Zutaten

500ml Wasser
1 Pck. Trockenhefe
740g Mehl
2 gehäufte EL Röstzwiebeln
Salz, Basilikum, Oregano

Warmes Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und vermischen.
Mehl, Salz, Basilikum und Oregano zugeben und gut durchkneten.
Röstzwiebeln zugeben und gut unterkneten.
Den Teig in eine große Schüssel mit Deckel füllen, mit Mehl bestäuben und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig mithilfe einer Teigkarte auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und nicht mehr kneten. Teig in 2 Teile teilen, jedes Teigteil länglich formen und in sich verdrehen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 30 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 220°C vorheizen.
Dann den Teig etwa 30-40 Minuten backen.

Man kann anstelle der Röstwziebeln auch getrocknete Tomaten oder Oliven nehmen.

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Linsen-Lasagne

Linsen-Lasagne

Gesamt
2550 kcal.

425 kcal./Stück (bei 6)

Zutaten

1 Zwiebel
1 Möhre
100 g Staudensellerie
1 Knoblauchzehe
20g Olivenöl
3 Dosen gehackte Tomaten
30g Tomatenmark
150 g Wasser
100 g Rotwein
Gemüsebrühepulver, Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano
130 g rote Linsen
12 Lasagneplatten
200g Crème leicht
150g Feta light

Zwiebel, Möhre und Sellerie ganz klein hacken und mit dem Oliveöl anbraten.
Tomaten, Tomatenmark, Wasser, Rotwein sowie die Gewürze hinzugeben und etwa 10-15 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Die Linsen dazugeben und auch etwa 5 Minuten mitköcheln.

Etwas Linsen-Tomaten-Sauce auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verstreichen und die ersten 3 Lasagneplatten drauflegen. Das ganze wiederholen bis die Sauce und die Platten aufgebraucht sind.

Crème leicht auf der obersten Schicht verstreichen und mit dem zerkrümelten Feta bestreuen.

Linsen-Lasagne bei 180 Grad Umluft etwa 30-40 Minuten backen.

Die Sauce ist sehr flüssig, das ändert sich allerdings, wenn die Lasagne gebacken wird.

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Kartoffelpuffer-Pizza

Kartoffel-Puffer Pizza mit Lachs

Gesamt
1180 kcal.

295 kcal./Stück (bei 4)

Boden
811 kcal.

Belag
369 kcal.

Zutaten

Boden
90g Gratinkäse leicht
400g Kartoffeln festkochend
1 Zwiebel
3 Eier
40g Mehl
Salz, Pfeffer, Muskat

Belag
150g Creme leicht Kräuter
80g Räucher Wildlachs
Eine Handvoll Blattspinat
Etwas Schnittlauch

Käse, Kartoffeln und Zwiebel mit einer Küchenmaschine fein häckseln. Eier, Mehl und die restlichen Gewürze unterheben und alles gut vermischen.

Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gleichmäßig etwa in einem Durchmesser von 30cm verstreichen.

Im 220 Grad vorgeheizten Backofen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech 30-40 Minuten backen lassen.

Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Creme leicht bestreichen.
Lachs, Spinat und Schnittlauch darüber geben und es sich schmecken lassen.

Die Pizza reicht für 2 Personen.

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Apfelmuffins

Muffins mit Apfel

Gesamt
1740 kcal.

145 kcal./Stück (bei 12)

Zutaten

300g Äpfel
Zitronensaft

110g Margarine
80g Zucker
2 Eier

200 Mehl
1/2 Pck. Backpulver
3 EL Milch 1,5%
1/2 TL Zimt

Die Äpfel in kleine Stücke schneiden (12 Scheiben für die Deko zurücklegen) und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Margarine mit Zucker und den Eiern schaumig schlagen.
Mehl mit Backpulver und Zimt vermischen und mit der Masse sowie der Milch verrühren.
Die Äpfel unterheben und auf 12 (Silikon-)Muffinförmchen aufteilen.
Je eine Apfelscheibe obenauf legen.
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen lassen.

Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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Schichtdessert Tiramisu

Schichtdessert Schoko-Tiramisu

Gesamt
300 kcal.

150 kcal./Stück (bei 2)

Zutaten

1 Proteinpudding Schoko
4 Löffelbisquit ohne Zuckerkruste
1 kleine Tasse Kaffee
Etwas weiße Raspelschokolade

Etwas vom Proteinpudding auf die Boden der Gläser füllen.

Den abgekühlten Kaffee in einen tiefen Teller geben.

Die ersten 2 Löffelbisquit halbieren und in den Kaffee tunken. Jeweils zwei Hälften in ein Glas geben.
Dann noch einmal Proteinpudding darüber geben und danach noch einmal die Löffelbisquit.

Die letzte Schicht ist noch einmal Proteinpudding.

Mit etwas weißen Schokoraspeln sowie Deko nach Wahl garnieren.

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Pizza-Muffins

Pizza-Muffins

Gesamt
1512 kcal.

126 kcal./Stück (bei 12)

Zutaten

200g Pizzamehl
1 TL Backpulver
150g Raspelkäse
3 Eier
200ml Milch 1,5%
75g Schinkenwürfel light
Oregano, Salz, Pfeffer

Mehl und Backpulver vermischen. Die übrigen Zutaten vermischen und zum Mehl hinzufügen.
In 12 Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad 30 Minuten backen lassen.

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Kinderwurst-Dip

Kinderwurst-Dip

Gesamt
760 kcal.

185 kcal./100g

Zutaten

150g Geflügelwurst Gutfried
180g Frischkäse light
1 kleine Zwiebel
30g Ketchup weniger Zucker

Geflügelwurst und kleine Stücke schneiden, ebenso wie die Zwiebel.
Mit dem Frischkäse und dem Ketchup verrühren.

Bei Bedarf noch etwas salzen und pfeffern.

Mit etwas Schnittlauch garnieren und losdippen.

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Reisauflauf

Reisauflauf

Gesamt
1460 kcal.

1460 kcal./1120g

130 kcal./100g

Zutaten

250g Reis
75g Schinkenwürfel light
75g Frischkäse Balance
125g Speisequark
100g Rama Cremefin
60g Ketchup weniger Zucker
Salz, Curry, Zwiebelgranulat

Den Reis in Brühe kochen und in eine Auflaufform geben.
Die Schinkenwürfel braten und zum Reis geben.
Die übrigen Zutaten dazumischen und mit den Gewürzen würzen.

Bei 160 Grad etwa 20-25 Minuten backen lassen.

Mit etwas Currykraut garnieren und es sich schmecken lassen.

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Zoodles Bolognese

Zoodles Bolognese

Gesamt
1270 kcal.

Zoodles
23 kcal./100g

Bolognese
135 kcal./100g

Zutaten

Zoodles (120kcal.)
600g Zucchini (schön dünn)
Salz
Zwiebelgranulat

Bolognese (1150 kcal.)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
400g Rinderhack
40g Tomatenmark
500g passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Oregano, Basilikum
Olivenöl

Für die Zoodles die Zucchini mit einem Spiralschneider schneiden und in eine Schüssel geben. Salzen und beiseite stellen, damit die Zucchini etwas entwässern können.

Für die Bolognese die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und mit drei Sprühstößen Öl in einem Topf anbraten.
Das Hackfleisch salzen und pfeffern, durchkneten und mit in den Topf geben. Gut anbraten.
Dann das Tomatenmark dazugeben und anrösten lassen.
Die Kräuter und die passierten Tomaten dazugeben und etwas köcheln lassen.

Die Zoodles in einer Pfanne mit zwei Sprühstößen Öl anbraten. Zwiebelgranulat dazugeben und anbraten. 

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Tiramisu light

Tiramisu light

Gesamt
1060 kcal.

177 kcal/Portion (bei 6 Portionen)

118kcal/100g

Zutaten

200g Löffelbisquit
1 Tasse Kaffee

200g Joghurt 1,5%
200g Proteinpudding (Vanille, Schoko)

5g Backkakao

Kaffee in einen tiefen Teller geben und abkühlen lassen.

Pudding mit Joghurt mischen verrühren.
Ein wenig Creme in eine Auflaufform geben, damit nichts am Boden anpappt.

Die erste Hälfte Löffelbisquit in den Kaffee tunken und passend in die Form geben.

Wieder Creme darauf streichen. Dann noch eine Schicht Löffelbisquit. Darauf dann noch einmal Creme.
Obenauf mit Backkakao bestäuben.