Autor: webadmin

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Flammlachs

Flammlachs

Gesamt
1300 kcal.

Zutaten

600g Lachsfilet mit Haut
Fischgewürz
grobes Salz

Das Flammlachsbrett einen halben Tag vorher in Wasser einlegen.

Den Lachs waschen, trocken tupfen und ordentlich mit dem Fischgewürz und dem groben Salz würzen. Etwa eine halbe Stunde einwirken lassen.

Die Halterung am Grill befestigen und Feuerholz anzünden und brennen lassen bis gut Hitze entsteht.

Dann den Lachs mit der dicken Seite nach unten (=später näher am Feuer) auf das Brett schnallen und das Brett in die Halterung stecken.

Je nach Intensität des Feuers und dem Abstand dazu braucht der Lachs bis zu einer Stunde.

Dann das Brett aus der Halterung und den Lachs abschnallen.

Direkt auf dem Brett in mehrere Portionen schneiden und von der Haut nehmen.

Es schmeckt ultra lecker und dazu passt super Baguette, Salat und/oder Kartoffeln.

Im Anschluss daran kann man das Brett einfach mit einer Bürste und Wasser abwaschen.

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Gemüseeintopf

Gemüseeintopf

Gesamt
1800 kcal.

60 kcal./100g

Zutaten

1 Zwiebel
300 g Karotten
750 g Kartoffeln
2 Stangen Staudensellerie
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 TL Thymian getrocknet
1 TL Rosmarin getrocknet
1 TL Oregano getrocknet
2 TL Meersalz
1/2 TL schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Etwas geriebenen Muskat
Etwas geriebene rote Chiliflocken
1000 ml Gemüsebrühe
250ml Rama Cremefine zum Schlagen
2 EL Speisestärke
150 ml Weißwein
560 g Erbsen

Die Zwiebel klein schneiden und in einem Topf anbraten. Die Karotten und die Kartoffeln würfeln und dazugeben. Den Staudensellerie und die Knoblauchzehen klein schneiden und ebenfalls in den Topf geben genauso wie alle Gewürze und Kräuter.
Dann alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen bis das Gemüse weich geworden ist. Die Speisestärke mit der Cremfine vermischen und mit in den Topf gießen. Den Weißwein dazugeben und alles weiter köcheln lassen.
Dann die Erbsen aus der Dose dazu geben und mit einem Stamper alles etwas sämig stampfen.

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Kichererbsen Crunch

Kichererbsen Crunch

Gesamt
380 kcal.

Zutaten

1 Dose Kichererbsen (240g Abtropfgewicht)
8g Sonnenblumenöl
Paprikapulver geräuchert
Knoblauchgranulat
Zwiebelgranulat
Salz

Zubereitung um Backofen: Die Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich waschen und mit einem Trockentuch trocken rubbeln.
Am besten auf dem Tuch liegen und trocknen lassen.

In eine Schüssel geben und mit den Gewürzen würzen. Dann das Öl dazugeben und alles gut vermischen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180 Grad erst einmal 15 Minuten backen lassen. Dann die Kichererbsen einmal durchmischen und weitere 15 Minuten bei 200 Grad backen lassen. Dabei einen Holzlöffel in die Backofentür klemmen, damit diese etwas offen steht und die Feuchtigkeit besser entweichen kann.

Zubereitung im Airfryer: Die Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich waschen und mit einem Trockentuch trocken rubbeln. In eine Schüssel geben und mit den Gewürzen würzen. Dann das Öl dazugeben und alles gut vermischen.
In den AirFryer geben und auf der AirFry-Stufe bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen lassen. Zwischendurch mal schütteln.

Der Kichererbsen Crunch eignet sich auch super als Salat-Topping.

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Spaghetti Muffins

Spaghetti Muffins

Gesamt
780 kcal.

65 kcal./Stück (bei 12)

Zutaten

300g Spaghetti gekocht

6 Kirschtomaten

3 Eier
Ein Schwups Milch 1,5%
Schnittlauch, Basilikum, Petersilie
Salz, Pfeffer
20g Raspelkäse light

Die Spaghetti gleichmäßig in kleine Silikonförmchen „drehen“. Die Kirschtomaten halbieren und jeweils eine mit der Schnittkante nach oben auf das Spaghetti-Häufchen legen.

Die Eier, Milch, Schnittlauch, Basilikum, Petersilie mit dem Raspelkäse vermischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Masse gleichmäßig in die Förmchen geben und bei 180 Grad Umluft etwa 15-20 Minuten backen lassen bis das Ei gestockt ist.

Etwas abkühlen lassen und aus der Silikonförmchen rausstürzen.

Ein super Resteessen!

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Pizzabrötchen Salami

Pizzabrötchen
Salami

Gesamt
590 kcal.

Zutaten

2 Aufbackbrötchen (jeweils ca. 70g)
30g Geflügelsalami
30g Reibekäse
100g Magerquark
Knoblauchsalz
Zwiebelgranulat
TK-Kräuter

Die Brötchen halbieren. Die Salami klein schneiden und mit den übrigen Zutaten vermischen. 

Auf die Brötchenhälften schmieren und bei 180 Grad etwa 12-15 Minuten im Backofen backen lassen. 

Dann mit etwas Salat anrichten.

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Snickers Banane

Snickers Banane

Gesamt
293 kcal.

Zutaten

1 Banane
40g High Proteinpudding Caramel
16g Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
12g Kuchenglasur

Die Banane mittig durchschneiden und dann in der Länge halbieren (wie ein Brötchen). 

Die Bananenstücke mit je 10g Proteinpudding bestreichen und jeweils 4g Erdnüsse darauf geben.

Die Kuchenglasur schmelzen und auch auf die Bananenstücke geben.

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Dip im Glas

Dip im Glas

Gesamt
960 kcal.

Zutaten

Creme
1 kleines Glas Miracel Whip mit Joghurt
200g Schmand
150g Joghurt

Gemüse
300g Cocktailtomaten
1 Päckchen 8 Kräuter
2 Knoblauchzehen
50g Lauchzwiebeln

Die Zutaten für die Creme vermischen, salzen und pfeffern.
Dann die Cocktailtomaten und die Lauchzwiebeln klein schneiden und mit dem Paket 8-Kräuter vermischen. Die Knoblauchzehen dazu pressen und salzen und pfeffern und noch einmal verrühren.
Alles in einem großen Glas schichten.
Man fängt unten mit der Creme an und endet mit dem Kräuter-Gemisch. Man kann den Dip auch schon einen Tag eher vorbereiten und ihn im Kühlschrank lagern.

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Tomaten-Lätta

Tomaten
Lätta

Gesamt
415 kcal

307 kcal./100g

Zutaten

100g Lätta mit Joghurt
35g Tomatenmark
Knoblauchsalz
Zwiebelgranulat
Petersilie
Basilikum

Lätta und Tomatenmark miteinander vermischen. Die Kräuter klein schneiden und mit dazugeben. Mit Knoblauchsalz und Zwiebelgranulat abschmecken. Mit Petersilie dekorieren.
Ein perfektes Mitbringsel zum Grillabend!

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Nacho-Salat

Nacho-Salat

Gesamt
1180 kcal.

Zutaten

90g Eisbergsalat

200g Rinderhack Light
120g Kidneybohnen

250g Steaksauce
200g Joghurt

10 Cocktailtomaten
40g Emmentaler Raspelkäse
50g Tortilla Chips

Den Eisbergsalat waschen, klein schneiden und in die Schüssel geben.
Hackfleisch würzen, braten, abkühlen lassen und auf den Eisbergsalat geben.
Kinder Bohnen abwaschen, abtrocknen lassen und dazugeben.
Steaksauce mit Joghurt mischen und die Hälfte der Sauce über das Hackfleisch geben.
Cocktailtomaten halbieren und auf die Sauce geben. Den Rest der Sauce über die Tomaten geben.
Dann den Raspelkäse daraufstreuen.
Zum Schluss die Nachos zerkleinern (z.B. in einem Gefrierbeutel) und kurz vor dem Servieren darauflegen, so bleiben sie noch schön knackig.