Autor: webadmin

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Cheeseburger-Salat

Cheeseburger
Salat

Gesamt
260 kcal.

Zutaten

Salat
40g Blattsalat-Mix
100g Rinderhack light
1 EL Sojasauce
10g Zwiebel klein geschnitten
2 Cocktailtomaten
30g Cornichons
20g Käse Light

Sauce
50g Joghurt 3,5%
10g Ketchup Light
7g Senf
10g Zwiebel klein geschnitten
3 EL Gurkenwasser

Den Salat waschen und in eine Schüssel geben. Die Zutaten für die Sauce vermischen und auf den Salat geben.

Das Hackfleisch würzen und mit etwas Sojasauce braten.

Die übrigen Zutaten klein schneiden und ebenfalls mit dem fertigen noch warmen Hackfleisch in die Schüssel geben. Alles mit dem Käse toppen und es sich schmecken lassen.

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Gebackener Schafskäse

Gebackener Schafskäse

Gesamt
500 kcal.

Zutaten

150g Schafskäse leicht
20g Paniermehl
1 Ei
1 TL Walnussöl

30g Blattsalat
30g Granatapfelkerne
5ml Balsamico

Zuerst das Ei in einem tiefen Teller verquirlen und salzen und pfeffern. Einen weiteren Teller mit Paniermehl vorbereiten.
Den Schafskäse in zwei Teile schneiden, dann zuerst in das Paniermehl wälzen, dann in die Eiermasse und dann wieder ins Paniermehl.
Mit dem Walnussöl in der Pfanne braten bis er von innen schön weich und von außen gut gebräunt ist.

Den Blattsalat waschen und auf einen Teller geben, mit Granatapfelkernen toppen. Den Schafskäse obenauf legen und mit Balsamico toppen.
Wer mag, kann auch einige Granatapfelkerne nehmen, diese ausdrücken und den Saft als Dressing verwenden.

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Gefüllte Peperoni

Gefüllte Peperoni

Gesamt
120 kcal.

67 kcal./100g

Zutaten

50g Peperoni („Kopf“ abgeschnitten und ausgehöhlt)
30g Schafskäse light
50g Philadelphia so leicht

Die Stiele der Peperoni abschneiden und die Kerne herausholen.

Schafskäse fein zerbröckeln und mit dem Schafskäse vermischen. Salzen und pfeffern.

Dann mit einem kleinen Löffel oder mit einem Spritzbeutel die Masse in die Peperoni füllen.

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Farfalle Rucola Salat

Farfalle Rucola Salat

Gesamt
1900 kcal.

152 kcal./100g

Zutaten

250g Farfalle (trocken)
125g Rucola
250g Mini Mozzarella light
150g marinierte getrocknete Tomaten
150g Cherry-Tomaten
30g Parmesan

Dressing
30g Pesto Genovese
15g Kürbiskernöl
Salz

Die Nudeln kochen und komplett(!) abkühlen lassen.

Die Zutaten fürs Dressing vermengen und mit den Nudeln vermischen.

Rucola waschen und in eine Schüssel geben. Die Nudeln unterheben.

Getrocknete Tomaten klein schneiden und dazugeben. Mozzarella-Kugeln halbieren und mit Kräutern würzen. Zum restlichen Salat geben.

Genauso wie die Cherry-Tomaten, die man ebenfalls halbiert.

Zum Schluss noch mit Parmesan bestreuen und servieren.

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Sushi-Salat

Sushi-Salat

Gesamt
1460 kcal.

124 kcal./100g

Zutaten

150g Sushi-Reis
250g TK-Lachs
100g Gurke
150g Avocado
Reisessig
n.B. Sojasauce

Den Sushi-Reis nach Anleitung kochen und mit etwas Reisessig würzen. Dann alles abkühlen lassen.

Parallel 2 TK-Lachsfilets mit Salz und Zitrone würzen und bei 180 Grad etwa 30 Minuten im Backofen garen und abkühlen lassen.

Mit dem Reis vermischen.

Die Gurke und die Avocado klein schneiden und dazugeben.

Wer mag kann noch etwas Sojasauce darauf geben.

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Möhrensalat

Möhrensalat

Gesamt
480 kcal.

44 kcal./100g

Zutaten

700g Möhren (geschält)
300g Apfel (geschält)

Marinade
10ml Olivenöl
20ml Zitronensaft
10g Zucker
Etwas Wasser
1 Prise Salz

Die Möhren und Äpfel schälen und in gewünschter Dicke raspeln. Am einfachsten geht das mit einer Küchenmaschine.

Alles zusammen in eine Schüssel geben. Am besten Porzellan oder Glas, da die Möhren gut abfärben.

Öl, Zitronensaft, Zucker, Wasser und Salz vermischen und auf den Salat geben. Alles gut durchmischen.

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Spargelröllchen in Pfannkuchen

Spargelröllchen in Pfannkuchen

Gesamt
450 kcal.

Zutaten

200g Spargel (Gewicht gekocht)
2 Pfannkuchen Classic aus dem Kühlregal
30g Hähnchenbrustfiletroulade
40g Sauce Hollandaise balance von Lukull

Spargel mit Salzwasser und einer Prise Zucker bis zur gewünschten Festigkeit und der Dicke der Stangen (ca.10 Minuten) kochen.
Parallel die Pfannkuchen im Backofen erwärmen (man kann natürlich auch frisch selbst welche machen).

Etwas Sauce Hollandaise auf den Pfannkuchen geben und die Spargelstangen darin einrollen. Auf den Teller drapieren zusammen mit den Hähnchenbrustfiletrouladen und noch Sauce Hollandaise drübergeben.

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Puffreis Häppchen

Puffreis Häppchen

Gesamt
960 kcal.

480 kcal./100g

Zutaten

100g Dinkelpuffs
5g Kokosöl
110g Zartbitter-Schokolade

Die Schokolade zusammen mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen.

Dann mit den Dinkelpuffs vermischen und jeweils kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Gut auskühlen lassen und genießen.

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Lachs auf Spinat

Lachs auf Spinat

Gesamt
750 kcal.

Zutaten

2 Lachsfilet TK (á 125g)
Zitronensaft
Salz, Fischgewürz, Knoblauchsalz

400g Rahmspinat TK
100g Tomaten
1 kleine Zwiebel

Den Lachs antauen lassen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Gewürzen würzen.

Spinat gefroren in eine Auflaufform geben.

Die Lachsfilets obenauf setzen.

Auf die Lachsfilets halbierte Tomaten und Zwiebelringe geben und die restlichen Tomaten mit in die Form geben, genauso wie die übrigen Zwiebelringe.

Bei 160 Grad etwa 30-40 Minuten im Ofen backen lassen.

Dazu passen gut Nudeln. Die Kalorien müssen dazugerechnet werden.

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Flammkuchenteig Grundrezept

Flammkuchenteig Grundrezept

Gesamt
1020 kcal.

Zutaten

250g Mehl
100ml Mineralwasser
20ml Olivenöl
Salz

Alle Zutaten zu einer glatten Kugel verkneten und in Frischhaltefolie eingewickelt in den Kühlschrank legen.
Den gewünschten Belag vorbereiten, die Kugel herausnehmen, zu einem Teig ausrollen nach Wahl belegen und bei 220 Grad Ober- und Unterhitze 15 Minuten backen lassen.