Autor: webadmin

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Gebackene Möhren mit Hirtenkäse

Gebackene Möhren mit Hirtenkäse

Gesamt 555 kcal.

Zutaten

900g Möhren (geschält)

Marinade:
1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 EL Honig
Salz, Pfeffer

Topping:
50g Hirtenkäse light
Petersilie
1 EL Honig

Die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Die Zutaten für die Marinade vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Möhren in der Marinade wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.
Bei 180°C um die 30 Minuten backen lassen.
In eine Schale geben mit dem Hirtenkäse und der Petersilie bestreuen. Honig darüber geben und warm servieren.

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Dattel Brötchen

Dattel Brötchen

Gesamt 2285 kcal.
286 kcal./Portion (bei 8)

Zutaten

130g Datteln
250ml Milch
1 Pck. Trockenhefe
430g Mehl
1TL Salz

1 Ei
Etwas Milch

Die Datteln im Thermomix (6 Sekunden/Stufe 6) zerkleinern. Milch, Hefe und Butter zugeben und 4 Minuten/37°C/Stufe 2 erwärmen.
Mehl und Salz zugeben und Teig/5 Minuten kneten.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Mehl bestäuben und abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen und eine hitzebeständige Schüssel mit Wasser unten hineinstellen.
Ein Ei mit einem Schuss Milch vermischen und die Brötchen damit bestreichen und auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten bei 200°C backen.

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Matcha Tiramisu

Matcha Tiramisu

Gesamt 500 kcal.

250 kcal./Portion (bei 2)

Zutaten

2g Matchapulver
80ml Wasser
2 TL Zucker

80g Löffelbisquit
200g Proteinpudding Vanille

Matchapulver zum Bestäuben

Matchapulver und Zucker in einer Schüssel mischen und mit 80 Grad heißem Wasser (bei höheren Temperaturen wird Matcha bitter) aufgießen. Mit einem Matcha-Besen oder Schneebesen schaumig rühren.

Unten in eine kleine Auflaufform etwas Pudding streichen. Dann die Löffelbisquit im Matcha tränken und auf den Pudding geben.
Dann eine weitere Schicht Pudding daraufgeben und noch einmal getränkte Löffelbisquit. Den Puddingrest obenauf geben.
Im Kühlschrank einige Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen.
Vor dem Servieren etwas Matchapulver in ein feines Sieb geben und über das Tiramisu streuen.

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Hummus

Hummus

Gesamt 1020 kcal.

172kcal./100g

Zutaten

2-3 Knoblauchzehen
4-5 Stängel Petersilie
1 große Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 480g)
50ml Kichererbsenwasser
20ml Zitronensaft
25ml Olivenöl
20ml Sesamöl
5ml Kümmelöl
Salz, Pfeffer

Die Kichererbsen abtropfen lassen und das Wasser auffangen.

Zubereitung im Thermomix
Knoblauchzehen und die abgezupften Petersilienblätter in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die übrigen Zutaten dazugeben und 30 Sekunden/Stufe 8 pürieren.
Alternativ zum Thermomix Knoblauchzehen pressen und Petersilie klein schneiden und dann alles in einen Topf geben und mit einem Pürierstab pürieren.

Zum Schluss den Hummus abschmecken, umfüllen, mit etwas Petersilie bestreuen.
Hält sich im Kühlschrank einige Tage.

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Brokkoli Brot

Brokkoli Brot

Gesamt 620 kcal.

117kcal./100g

Zutaten

1 Brokkoli
80g Mehl
3 Eier
1 dicker TL Backpulver

Brokkoli (bis auf den Strunk) 8 Sek./Stufe 8 im Thermomix oder einer anderen Küchenmaschine fein raspeln.
Die übrigen Zutaten dazugeben und vermischen.
Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Masse hineinfüllen. Etwa 40-50 Minuten bei 180 Grad backen lassen.
Gut aukühlen lassen.

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Pizzies

Pizzies

Gesamt 530 kcal.

66kcal./Stück (bei 8)

Zutaten

100g Raspelkäse light
90g Frischkäse Balance
1 Ei (s)
15g Haferflocken
Pizzagewürz
Oregano

Alle Zutaten vermischen und 8 Kleckse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 20-25 Minuten backen lassen bis die Pizzies goldbraun sind.

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Spaghettieis-Quark

Spaghettieis Quark

Gesamt 433 kcal.

Zutaten

250g Magerquark
25g Schmelzflocken
20g Zucker oder Süße nach Wahl
Etwas Zitronensaft
100g Erdbeeren
10g weiße Schokolade/Kuchenglasur

Quark, Schmelzflocken, Zucker mit ein paar Spritzern Zitronensaft verrühren. Auf einen Teller geben.
Erdbeeren pürieren und obenauf geben. Mit der Kuchenglasur toppen.

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Rucola Pesto

Rucola Pesto

Gesamt 700 kcal.

437 kcal./100g

Zutaten

2 Knoblauchzehen
25g Kerne-Mix
30g Parmesan
50ml Olivenöl
60g Rucola
Salz

Zubereitung im TM
Knoblauchzehen 3Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Parmesan, Kerne und Rucola dazugeben und 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Olivenöl und Salz dazugeben und 20 Sek./Stufe 3 vermischen.

Dann entweder direkt servieren oder in ein Schraubglas füllen, mit einer Schicht Olivenöl bedecken und im Kühlschrank verwahren.

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Frühstückspizza

Frühstückspizza

Gesamt 380 kcal.

Zutaten

Teig
1 TL Flohsamenschalen
60g Banane
50g Haferflocken
1 TL Zucker
15ml Wasser

Topping
30g Creme leicht (oder Joghurt)
Heidelbeeren
40g Banane
10g Fruchtmus
Minze

Thermomix: Flohsamenschalen im Thermomix 10 Sek./Stufe 8 schroten.
Die Banane in Stücken, Haferflocken, Wasser und Zucker dazugeben 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Dann alles 10 Minuten quellen lassen.
Alternativ: Mit einem Pürierstab oder Mixer alles vermengen.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech zu einem runden Fladen streichen. Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad etwa 12 Minuten backen lassen. Dann wenden und weitere 3 Minuten backen lassen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Creme leicht (wahlweise auch Joghurt) bestreichen. Die Beeren Früchte und das Fruchtmus mit der Minze obenauf geben.

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Kartoffelgratin Dauphinois

Kartoffelgratin Dauphinois

Gesamt 1600 kcal.

Zutaten

1,2-1,5kg Kartoffeln
250ml Creme Cuisine 7%
200g Creme leicht
2 Knoblauchzehen
Oregano, Thymian, Salz
50g geriebener Käse

Die Kartoffeln schälen und fein hobeln. In eine runde Auflaufform stellen.
Creme Cuisine, Creme leicht, gepresste Knoblauchzehen und die Gewürze miteinander vermischen und über die Kartoffeln geben.
Den Käse darübergeben und mit Alufolie abdecken.
Bei 200 Gard etwa 90 Minuten im Ofen backen lassen.
Dann die Alufolie abnehmen und weitere 15 Minuten gratinieren lassen.