Autor: webadmin

Veröffentlicht am von — Schreib einen Kommentar

Bananenbrot ohne Ei

Bananenbrot ohne Ei

Gesamt
2080 kcal.

272 kcal/100g

Zutaten

4 Bananen (1 als Deko)

230g Mehl
65g Zucker
35g Erythrit
1 EL Backkakao
1 Pck. Backpulver
50g dunkle Kuvertüre
40g Sonnenblumenöl

Zubereitung

Drei Bananen mit einer Gabel zermantschen.
Alle trockenen Zutaten vermischen, die Küvertüre klein hacken und unterheben.
Dann die Banane und das Öl untermischen und alles zu einem Teig vermengen.

In eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Die letzte Banane längs schneiden und obenauf legen.
Bei 170 Grad Umluft 40 Minuten backen lassen. Abkühlen lassen und zur Deko mit etwas Puderzucker bestäuben.

Das ganze Bananenbrot hat bei 765g 2080 kcal., was 272kcal./100g ergibt.
Ohne die Schokolade ist es vegan.

Veröffentlicht am von — Schreib einen Kommentar

Mi-Nudelpfanne

Mi-Nudelpfanne

Gesamt
1300 kcal.

130 kcal./100g

Zutaten

250g Mi-Nudeln

280g Chinakohl
1 Stange Porree
1 Karotte
1 Knoblauchzehe

20ml Sesamöl
40g Teryaki Sauce
6 EL Sojasauce
Koriander, Salz, Pfeffer

5g Sesam

Die Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und stehen lassen bis sie weich sind.
Chinakohl (übrigens leichter bekömmlich als normaler Weißkohl) fein schneiden, Porree schneiden und die Möhre längs mit einem Sparschäler abschälen. Alles zusammen mit etwas vom Sesamöl und einer gepressten Knoblauchzehe in der Pfanne bis zur gewünschten Weichheit garen.

Die Nudeln abgießen, dazugeben und alles verrühren. Die restlichen Gewürze mit dazugeben und alles gut verrühren.
Den Sesam in der Pfanne anrösten und obenauf geben.

Wenn man bei der Teryaki-Sauce darauf achtet, dass sie vegan ist, oder diese ersetzt, ist das ganze sogar vegan.

Veröffentlicht am von — Schreib einen Kommentar

Burger nach McRib Art

Burger nach McRib Art

Gesamt
430 kcal.

Zutaten

1 weiches Meyer – Brötchen (TK)

Sauce
40g Ketchup Light
15ml Pulled Pork Sauce
4g Honig
1TL Senf
Zwiebelgranulat
Knoblauchsalz
Pfeffer
Paprikapulver geräuchert

Burgerpatty
90g Rinderhack light
Rosmarin, Salz, Pfeffer
1 TL Sonnenblumenöl

Topping:
2 Gurkenscheiben aus einem Glas dänischem Gurkensalat
Einige Zwiebelwürfel

Das Brötchen auftauen lassen (dauert etwa 15 Minuten).
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Sauce vermischen.

Das Hackfleisch würzen und gut durchkneten. So einem länglichen Patty formen. Wer die McRib – Form nachempfinden möchte, kann noch mit einem Holzlöffel die typischen Rillen eindrücken.
Dann mit einem TL Sonnenblumenöl in der Pfanne braten.
Danach mit einem Teil der Sauce einpinseln und noch 5-10 Minuten im Ofen bräunen. Zum Ende der Backzeit das Brötchen einschneiden, mit dem Rest der Sauce bestreichen und im Ofen noch kurz mit erwärmen.

Das Patty und Brötchen legen, mit Zwiebelwürfeln und mit den Gurkenscheiben belegen.

Fertig ist der Burger nach McRib – Art. Normalerweise wird McRib aus Schweinefleisch gemacht, hier wird zur Kalorienreduzierung allerdings Rinderhack light verwendet.

Veröffentlicht am von — Schreib einen Kommentar

Tiramisu Cheesecake

Tiramisu Cheesecake

Gesamt
1150 kcal.

Bei 6 Portionen
192 kcal./Portion

Zutaten

170g Löffelbisquit
1 Tasse Kaffee

Creme
500g Joghurt 1,5%
200g Proteinpudding Cheesecake
Flavdrops Cheesecake

Topping
120g Himbeeren
70g Heidelbeeren
Puderzucker

Kaffee kochen, in einen tiefen Teller geben und abkühlen lassen.
Pudding mit Joghurt mischen und mit den Flavdrops verrühren. Ein wenig Creme in eine Auflaufform geben, damit nichts am Boden anpappt.
Die erste Hälfte Löffelbisquit in den Kaffee tunken und passend in die Form geben (das ist übrigens eine ganz normale Auflaufform und nicht so eine winzige, damit das Kalorienverhältnis klasse aussieht). Wieder Creme darauf streichen. Dann noch eine Schicht Löffelbisquit. Darauf dann noch einmal Creme.
Obenauf Heidelbeeren und Himbeeren geben und mit Puderzucker bestäuben.

Veröffentlicht am von — Schreib einen Kommentar

Rhabarber – Erdbeer – Kuchen

Erdbeer-Rhabarber-Kuchen

Gesamt
3070 kcal.

Bei 12 Stücken
256 kcal/Stück

Zutaten

Belag
250g Rhabarber (geschält)
450g Erdbeeren

Teig
200g Mehl
2 TL Backpulver
200g Butter light „du darfst“
120g Zucker
40g Erythrit
1 Prise Salz
4 Eier

Pudding – Füllung
1 Pck. Vanillepuddingpulver
60g Zucker
350ml Milch 1,5%
150g Quark

Zubereitung

Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Erdbeeren putzen und halbieren, erstmal beides beiseite stellen.

Für den Teig alle Zutaten mit einem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit hohem Rand verstreichen.

Für die Pudding-Füllung das Puddingpulver mit dem Zucker mischen. Mit 40ml der Milch anrühren. Die übrige Milch aufkochen, den Topf vom Herd nehmen, das Puddinggemisch einrühren und unter Rühren etwa 1 Minute kochen lassen.

Quark unterheben und die Füllung gleichmäßig auf den rohen Teig verteilen.

Rhabarber und Erdbeeren auf der Puddingcreme verteilen.

Bei 160 Grad Umluft etwa 40 Minuten backen lassen. Gut auskühlen lassen und genießen.

Veröffentlicht am von — Schreib einen Kommentar

Ofenkäse light

Ofenkäse light

Gesamt
470 kcal.

Zutaten

1 Weichkäse light mit Joghurt (200g)
1 TL Walnussöl
1 Knoblauchzehe
Etwas Salz
Kräuter der Provence

Den Weichkäse in eine mit Backpapier belegte Form geben. Falls der Käse zu locker in der Form sitzen sollte, vorher für den Rand eine „Schlange“ aus Alufolie legen.
Dann bei 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 10-15 Minuten in den Ofen geben.
Parallel die Knoblauchzehe pressen und mit dem Öl, den Kräutern und dem Salz vermischen.
Den Käse einschneiden und die Ecken umklappen. Das Ölgemisch darauf geben.
Weiter etwa 15-20 Minuten im Ofen bräunen lassen.
Herausnehmen, durchrühren und genießen! Dazu passt natürlich hervorragend selbst gebackenes Brot.

Veröffentlicht am von — Schreib einen Kommentar

Pancakes mit Tapioka-Sirup

Pancakes mit Tapioka-Sirup

Gesamt
621 kcal.

Teig
611 kcal.

Topping
20 kcal.

Zutaten

Teig
110g Mehl
1 Päckchen Natron
etwas Zitronensaft
8g Zucker
1 Ei
120ml Milch 1,5%
25g Lätta mit Joghurt

Topping
10g Tapioka-Sirup
Puderzucker

Erst die trockenen Zutaten vermengen und dann die flüssigen schlagen. Die trockenen Zutaten langsam in die flüssigen rieseln lassen bis ein schöner dickflüssiger Teig entsteht.
Einen Schuss Wasser dazugeben, falls der Teig zu dick sein sollte.
Den Teig portionsweise in eine Pfanne geben (2-3 Pancakes) und backen lassen. Wenn der Teig Blasen wirft, kann man die Pancakes wenden.
Aus dem Teigrezept bekommt man etwa 9 Pancakes – je nach dem wie groß man sie macht. Bei diesem Rezept sind es dann 70 kcal./Pancake.
Dann die Pancakes auf einen Teller geben und mit Tapioka-Sirup und Puderzucker toppen.

Veröffentlicht am von — Schreib einen Kommentar

Kohlrabi-Carpaccio

Kohlrabi-Carpaccio

Gesamt
325 kcal.

Zutaten

130g Kohlrabi (fertig geschält)
30g Salat-Mix
10g Parmesan
30g Studentenfutter
10g Walnussöl

Den Kohlrabi schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Salat auf einen Teller anrichten und die Kohlrabi-Scheiben darauf geben.
Das Studentenfutter in der Pfanne anrösten und darauf geben. Mit Parmesan bestreuen und das Walnussöl darüber geben.

Veröffentlicht am von — Schreib einen Kommentar

Veganes Hack

Veganes Hack

Gesamt
550 kcal.

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose Kidneybohnen (255g abgetropft)
80g zarte Haferflocken
20g Sojasauce
Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver

Die Zwiebel klein schneiden und die Knoblauchzehe dazu pressen, dann die abgetropften Kidneybohnen und die Haferflocken dazugeben und mit einem Mixstab pürieren. Die Masse in die Pfanne geben und mit einem Pfannenwender immer wieder wenden und zerkleinern. Es sollte alles angebraten und krümelig sein und wie Hackfleisch aussehen. Jetzt kann es einfach am Ende der Garzeit zu den Gerichten dazugegeben werden.

Das vegane Hack kann auch auf Vorrat zubereitet werden. Dafür einfach fertig abgekühlt portionsweise einfrieren. Wenn man es auch angebraten am Ende zugeben soll, einfach wieder auftauen lassen und dann verwenden (bei Gerichten mit längeren Garzeit einfach das eingefrorene Hack 10 Minuten vor Ende hinzufügen).

Das ganze Rezept ergibt etwa 330g Hackersatz (je nach dem, wie viel man nascht und was am Pürierstab kleben bleibt). 180g Hackersatz sollen etwa 250g echtes Hackfleisch ersetzen.

Veröffentlicht am von — Schreib einen Kommentar

Brezel-Pizza Spinat

Brezel-Pizza mit Spinat

Gesamt:
280 kcal.

Zutaten

1 TK Brezel
20g Exquisa Fitline
30g TK-Rahmspinat mit Blubb
15g Parmesan

Die Brezel auftauen lassen und zu einer Kugel formen. Diese ausrollen und mit dem Frischkäse bestreichen.
Dann die TK-Spinat-Plättchen drauflegen und alles bei 180 Grad etwa 7-10 Minuten backen bis der Spinat geschmolzen ist. Mit der Gabel verstreichen und Parmesan darübergeben und komplett fertig backen.