Autor: webadmin

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Gebackene Süßkartoffel

Gebackene Süßkartoffel mit Champignons und Avocado

Gesamt 560 kcal.

Zutaten

300g Süßkartoffel (geschält)
Einige Sprühstöße Sonnenblumenöl
Salz

Champignons
1/2 Zwiebel
150g Champignons
20g Honig
1 EL Balsamico
Knoblauchsalz, Pfeffer
Einige Sprühstöße Sonnenblumenöl

Topping
70g Avocado
Etwas Zitronensaft
Salz, Knoblauchgranulat
Kresse

Die Süßkartoffel schälen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit einigen Sprühstößen Öl besprühen. Dann etwas Salz darüber geben und bei 160 Grad Umluft je nach Dicke der Süßkartoffel 40-60 Minuten backen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf anbraten. Die Champignons schneiden und mit in den Topf geben, würzen und alles köcheln lassen.
Dann den Honig und den Balsamico dazugeben und alles weiterköcheln bis die Flüssigkeit reduziert ist.

Die Avocado mit einer Gabel zermanschen und mit Salz, Knoblauchgranulat und Zitrone abschmecken.

Wenn die Süßkartoffel fertig ist auf einem Teller drapieren, die Champignons obenauf geben und mit der Avocado toppen. Dann noch etwas Kresse dazugeben.

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Hähnchenbrust in Schinken mit Champignons

Hähnchenbrust in Schinken mit Champignons

Gesamt 1150 kcal.

Zutaten

2 Hähnchenbrustfilets (~350g)
1 Zwiebel
3 EL Sojasauce
6 Scheiben Serrano Schinken (~80g)
300g braune Champignons
250ml Rama Cremefine 15%
60g Philadelphia Balance

Die Hähnchenbrustfilets würzen und mit der klein geschnittenen Zwiebel mit 2 EL Sojasauce in der Pfanne anbraten. Mit jeweils 3 Scheiben Schinken umwickeln und in eine Auflaufform geben.

Die Pilze klein schneiden, würzen und ebenfalls in die Pfanne geben und mit 1 EL Sojasauce braten. Mit etwa 200ml Gemüsebrühe ablöschen und 250ml Rama Cremefine einrühren. Philadelphia einrühren und köcheln lassen.
Wenn die Sauce die gewünschte Konsistenz hat, auf die Hähnchenbrustfilets geben.
Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen lassen.

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Erdbeerkuchen mit Löffelbisquit

Erdbeerkuchen mit Löffelbisquit

Gesamt 840 kcal.

140 kcal./Stück (bei 6)

Zutaten

Boden
100g Löffelbisquit
50g Butter leicht „Du darfst“

Creme
150g Joghurt stichfest
1 Pck. Vanillezucker

Topping
150g Erdbeeren
1 Pck. roter Tortenguss
1 EL Zucker

Für den Teig die Löffelbisquit fein mahlen. Dazu entweder die Löffelbisquit in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz mahlen oder in einen Mixer geben und fein häckseln.
Die Zimmer warme Butter zu den Löffelbisquit-Krümeln geben und alles gut vermengen.

Eine 20er-Springform mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen und gut andrücken.

Für die Creme den Joghurt mit dem Vanillezucker vermischen und auf den Boden geben.

Die Erdbeeren waschen, halbieren und auf die Creme legen.

Den Tortenguss mit einem EL Zucker nach Packungsanweisung zubereiten und von der Mitte aus auf die Erdbeeren geben.

Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

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Bananen Heidelbeer Muffins

Bananen Heidelbeer Muffins

Gesamt 765 kcal.

109 kcal./Stück (bei 7)

Zutaten

1 Banane (ca. 90g)
120g Mehl
25g zarte Haferflocken
100ml Milch 1,5%
10g Sonnenblumenöl
80-100g Heidelbeeren

Die Banane mit einer Gabel klein mantschen und mit allen Zutaten bis auf den Heidelbeeren vermischen.
Die Heidelbeeren unterheben und in Silikonmuffinförmchen geben.
Bei 180 Grad Umluft etwa 30 Minuten im Ofen backen lassen.

Geeignet für BLW.

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Franzbrötchen Creme

Franzbrötchen Creme

Gesamt 1960 kcal.

Zutaten

1 Dose Milchmädchen Kondensmilch (gezuckert)
180g Butter „Die Leichte“, zimmerwarm
2-3 TL Zimt

Die Milchmädchen-Dose muss 3 Stunden kochen um zu karamelliesieren.

Zubereitung im Thermomix:
Die Dose ins Garkörbchen stellen und den Mixtopf so weit mit Wasser füllen, dass die Dose im Wasser steht. Nun 90 Min./100°C/Stufe 1 kochen und diesen Vorgang noch einmal wiederholen.
Nun die Dose herausholen und vollständig abkühlen lassen.

Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 schaumig rühren.
Dann die Dose öffnen und alles in den Mixtopf füllen, ebenso wie den Zimt und 50 Sek./Stufe 6 rühren.
Nun die Masse in ein großes Glas oder 2-3 kleinere umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Hält sich etwa 1-2 Wochen.

Natürlich geht die Zubereitung auch ohne Thermomix, dazu einfach im Dampf- oder Wasserbad die Milchmädchen-Dose erwärmen und später alles mit dem Pürierstab verrühren.

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Mini Marmor Gugelhupf

Mini Marmor Gugelhupf mit Banane

Gesamt 525 kcal.

88 kcal./Stück (bei 6)

Zutaten

1 Banane
1 Ei
75g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
75ml Milch 1,5%

1-2 TL Backkakao

Die Banane mit einer Gabel klein matschen und mit allen Zutaten (bis auf den Backkakao) für den Teig zusammenmischen.
Die Hälfte des Teiges in eine Schüssel geben und mit dem Backkakao vermischen.
Dann den Teig abwechseln in kleine Silikon-Gugelhupfformen geben.
Bei 180 Grad Umluft etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen lassen.
Auskühlen lassen, aus den Formen nehmen und mit Heidelbeeren, Gänseblümchen oder Ähnlichem dekorieren.
Eignet sich auch als BLW.

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Hähnchen Wrap

Hähnchen Wrap

Hähnchen Füllung
Gesamt 600 kcal.
79 kcal./100g

Ein Wrap
290 kcal.

Zutaten

Hähnchen Füllung
10g Olivenöl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
400g Cocktailtomaten
60g Tomatenmark
350g Hähnchenbrustfilet
Gemüsebrühe, Oregano, Salz, Pfeffer und Kümmel

Für einen Wrap
1 Proteinwrap
Eine Hand Feldsalat
100g Hähnchen Masse
40g Avocado

Hähnchen Füllung
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe fein schneiden und mit dem Olivenöl in einem Topf braten.
Tomatenmark dazugeben und anrösten lassen.
Die Cocktailtomaten fein schneiden und mit in den Topf geben, genauso wie das Hähnchenbrustfilet. Mit einem EL Gemüsebrühe, Oregano, Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Alles zusammen mit Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.

Für einen Wrap, diesen erwärmen und mit den Zutaten belegen.

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Hefe Brezeln

Hefe Brezeln (süß)

Gesamt 1600 kcal.

400 kcal./Stück (bei 4)

Zutaten

55g flüssige Butter
130ml Milch 1,5 (lauwarm)
1 Päckchen Trockenhefe
40g Zucker
250g Mehl
1 Prise Salz

Topping
5g flüssige Butter
1/2 Päckchen Vanillezucker
2 EL Zucker

Die Butter zusammen mit der Milch verrühren. Einen EL abnehmen und beiseite stellen.
Hefe und Zucker zum Butter-Milch-Gemisch dazugeben.
Das Mehl und eine Prise Salz hineingeben und alles miteinander verkneten.
Mit einem Tuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.
Danach in 4 Teile teilen und aus jedem Teil eine Schlange formen und zu einer Brezel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech hinlegen.
Noch einmal abgedeckt 15 Minuten gehen lassen
Mit dem EL Milch-Butter-Gemisch bestreichen und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen lassen.
Etwas abkühlen lassen und mit der Butter bestreichen. Dann mit dem Zucker bestreuen.

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Zucchini Sushi

Zucchini Sushi

Gesamt 280 kcal.

Zutaten

80g Zucchini
40g Exquisa Fitline
50g Thunfisch
50g Avocado
20g Gurke

Sauce
15g Mayonaise die Leichte
5g Siracha Sauce

Die Zucchini mit einem Sparschäler in Streifen schneiden und auf ein Küchentuch legen und salzen. Nach 10 Minuten die Wassertropfen mit einem Tuch abtupfen und die Zucchinistreifen längs übereinanderlegen.

 

Dann mit dem Frischkäse bestreichen und mit etwas Abstand zum Rand mit Thunfisch, Avocado und Gurke belegen.

Dann einrollen und in Stücke schneiden. 

Für die Sauce die Mayonnaise mit Siracha Sauce vermischen und obenauf sprenkeln.

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Kartoffel-Möhren-Happen

Kartoffel-Möhren Happen

Gesamt 450 kcal.

Zutaten

300g Kartoffeln
150g Möhren
60g Raspelkäse light
Knoblauchsalz, Oregano
Öl zum Sprühen

Kartoffeln und Möhren dünsten und mit einer Gabel zerdrücken.
Raspelkäse untermischen und zu kleinen Bällchen formen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit ein Paar Sprühstößen Öl besprühen.
Bei 180 Grad etwa 20-25 Minuten backen lassen.

Es eignet sich ohne Salz auch als Baby-Essen für BLW.