Zubereitung im Thermomix

Paniermehl, Ei, Zwiebelgranulat, etwas Salz, Pfeffer und Hackfleisch in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 4 vermischen.
Mit den Händen kleine Klößchen formen, auf den Varoma-Einlegeboden legen und in den Varoma-Behälter einsetzen.

800ml Wasser und Brühe in den Mixtopf geben, das Garkörbchen einhängen und die geschälten und klein geschnittenen Kartoffeln dazugeben.
Den Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Danach den Varoma mit den Bällchen zur Seite stellen, den Gareinsatz herausnehmen und die Kartoffeln umfüllen.
Den Mixtopf leeren und die Flüssigkeit dabei auffangen.

500g Garflüssigkeit, Cremefine, etwas Zitronensaft, 50g Mehl, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen.
Die abgetropften Kapern dazugeben und 10 Sek./Stufe 2 unterrühren.

Die Klopse zusammen mit der Kapernsauce in eine Schüssel füllen und die Kartoffeln als Beilage dazu servieren.

Die Sauce hat insgesamt 1045 kcal. und die Kartoffeln 511, womit das gesamte Rezept 1556 kcal. hat.

Parallel noch ein paar Kartoffeln extra dazukochen, falls man mit der Menge nicht auskommt.

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In Salzwasser etwa 15 Minuten kochen, abgießen und die übrigen Zutaten bis auf den Raspelkäse einrühren.
In eine Auflaufform geben und den Raspelkäse darüberstreuen. Bei 180-200 Grad etwa 20-30 Minuten backen lassen bis der Käse gratiniert ist.

Die Kartoffeln mit Schale gut waschen und 20 Minuten im Salzwasser kochen lassen.

Die Kartoffeln abkühlen lassen und sie auf einem mit Backpapier belegtem Backblech nacheinander auf etwa 1-1,5 cm Dicke zerquetschen.
Das geht ganz einfach mit einer Burgerpresse oder eine großen Glas.

Die Kartoffeln auf dem Backblech verteilen, mit etwas Öl besprühen und mit Knoblauchsalz würzen.

Den Camembert in Scheiben schneiden und auf die Kartoffeln geben, einige Rosmarinzweige dazugeben und bei 180 Grad Umluft etwa 30 Minuten backen lassen.
Nach 15-20 Minuten einen Klecks Marmelade auf die Kartoffeln geben und zu Ende backen lassen.

Mit etwas Kresse bestreuen und genießen.