300g Mehl
180g Raspelkäse light für den Teig
1 Pck. Backpulver
75g Schinkenwürfel light
240g Milch 1,5%
20g Raspelkäse light zum Bestreuen
Die Zutaten für den Teig verkneten und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.
Den restlichen Raspelkäse darüberstreuen und bei 180 Grad etwa 35-40 Minuten backen lassen.
500ml Wasser
1 Pck. Trockenhefe
740g Mehl
2 gehäufte EL Röstzwiebeln
Salz, Basilikum, Oregano
Warmes Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und vermischen.
Mehl, Salz, Basilikum und Oregano zugeben und gut durchkneten.
Röstzwiebeln zugeben und gut unterkneten.
Den Teig in eine große Schüssel mit Deckel füllen, mit Mehl bestäuben und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig mithilfe einer Teigkarte auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und nicht mehr kneten. Teig in 2 Teile teilen, jedes Teigteil länglich formen und in sich verdrehen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 30 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 220°C vorheizen.
Dann den Teig etwa 30-40 Minuten backen.
Man kann anstelle der Röstwziebeln auch getrocknete Tomaten oder Oliven nehmen.
Teig
600g Mehl
2 Pck. Trockenhefe
2 TL Salz
1/2 TL Zucker
50g Sonnenblumenöl
300ml lauwarmes Wasser
Kräuterbutter
75g Du darfst Butter
2 TL Knoblauchsalz
1 TL Zwiebelgranulat
Basilikum, Oregano, Petersilie, Zitronenthymian
Butter/Margarine zum Einfetten der Form
Für den Teig alle Zutaten zusammengeben und gut miteinander verkneten. Zu einem rechteckigen Päckchen formen und auf einer Backmatte auslegen. Mit einem Handtuch abdecken und sich dann der Kräuterbutter widmen.
Für die Kräuterbutter die Kräuter klein schneiden und mit dem Granulat, dem Salz und der weichen Butter vermischen.
Eine 26er-Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
Den Teig etwa rechteckig auf 30×40 ausrollen und dann mit der Kräuterbutter bestreichen.
In 6 Streifen á 5cm schneiden und die einzelnen Streifen Zieharmonikamäßig mit der Kräuterbutter nach innen in die Form geben.
Dabei am Rand beginnen und 4 Streifen außen herumlegen und 2 in die Mitte falten.
Bei 180 Grad Umluft etwa 30 Minuten backen lassen. In der Form auskühlen lassen und dann auf einen Teller geben und mit einigen Kräutern dekorieren.
250g Mehl
150ml lauwarmes Wasser
6 g Salz
1 Pck. Trockenhefe
Den Teig verkneten bis eine feste Masse entstanden ist. Diese ist erst noch recht klebrig. Dann den Teig mit Mehl bestäuben und mit einem Geschirrtuch bedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig mit den Händen rechteckig auseinanderziehen.
Dann die erste Ecke des Rechtecks zur Mitte falten und ringsherum die anderen. Dabei bedecken sich die Ecken gegenseitig und ein kleines Päckchen entsteht.
Dieses dann mit der eigeschlagenen Seite nach unten wieder in die Schüssel geben, abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
Dann wieder Falten und erneut 15 Minuten ruhen lassen und das ganze noch einmal wiederholen.
Nun den Teig wieder mit den Händen zu einem Rechteck ausbreiten und zu einer gleichmäßigen Wurst aufrollen. Die Kante verschließen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Einige Male schräg einschneiden und mit etwas Wasser und Mehl bestäuben.
Bei 240 Grad Ober-/Unterhitze etwa 15-20 Minuten backen lassen. Et voila ist ein tolles Baguette entstanden.
750g Weizenmehl
1 Pck. Trockenhefe
10g Zucker
etwas Salz
30ml Sonnenblumenöl
450ml lauwarmes Wasser
Alle Zutaten gut miteinander verkneten. Dann zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
In eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und bei 180 Grad etwa 45-60 Minuten backen lassen.
Eine feuerfeste Form mit Wasser mit in den Ofen geben für mehr Fluffigkeit.
Mit etwas Wasser die Kruste bestreichen, abkühlen und es sich schmecken lassen.
250g Mehl
1/2 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
150-200 Wasser
25g Schinkenwürfel light
1/2 Dose Sauerkraut (etwa 140g)
1/2 TL Kümmel
Mehl mit Trockenhefe, Salz und 50ml Wasser (mit einer Prise Zucker) gut verkneten und eine halbe Stunde gehen lassen.
Das Sauerkraut gut ausdrücken und klein hacken.
Die Schinkenwürfel anbraten und das Sauerkraut mit dem Kümmel kurz mitdünsten. Dann zusammen mit den restlichen 100-150 ml zum Teig dazugeben und gut verkneten.
Noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen.
Einen Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Bei 180 Grad Umluft etwa 50-60 Minuten backen lassen.
120 g Dinkelvollkornmehl
40 g Haferkleie
30 g Weizenkleie
10 g geschrotete Leinsamen
100 ml Wasser
2 TL Backpulver
1 gestr. TL Salz
100 g geraspelten Apfel
25 g grob gehackte Walnüsse
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig reingeben, dabei nicht fest andrücken!
Im vorgeheiztem Ofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 70 Minuten backen.
250g Skyr
1 Ei
Etwas Salz
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Im Backofen bei 180 Grad Umluft etwa 25 Minuten backen lassen. Ein Brötchen hat etwa 143 kcal.
Man kann auch ein Brot daraus formen, dann die Backzeit etwas verlängern.
Schmecken am besten direkt aus dem Ofen.
500g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
2 TL Salz
1 Prise Zucker
360ml warmes Wasser
Alle Zutaten mit der Hand zu einem Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde stehen lassen. Der Teig ist anfangs sehr klebrig.
Dann den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und lang ziehen. Zu einem Päckchen Falten und das ganze 4 Mal wiederholen. Nach dem letzten Durchgang zu einer Kugel formen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Einen feuerfesten Topf mit Deckel im Backofen bei 240 Grad beheizen.
Mit Topflappen (!) herausnehmen, den Teig vorsichtig reingeben und längs mit einem Messer einschneiden. Mit Deckel bei 240 Grad 30 Minuten backen lassen. Danach noch 15 Minuten bei 200 Grad ohne Deckel backen.
Herausnehmen und auskühlen lassen.
