Quark, Schmelzflocken, Zucker mit ein paar Spritzern Zitronensaft verrühren. Auf einen Teller geben.
Erdbeeren pürieren und obenauf geben. Mit der Kuchenglasur toppen.

Thermomix: Flohsamenschalen im Thermomix 10 Sek./Stufe 8 schroten.
Die Banane in Stücken, Haferflocken, Wasser und Zucker dazugeben 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Dann alles 10 Minuten quellen lassen.
Alternativ: Mit einem Pürierstab oder Mixer alles vermengen.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech zu einem runden Fladen streichen. Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad etwa 12 Minuten backen lassen. Dann wenden und weitere 3 Minuten backen lassen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Creme leicht (wahlweise auch Joghurt) bestreichen. Die Beeren Früchte und das Fruchtmus mit der Minze obenauf geben.

Die Milchmädchen-Dose muss 3 Stunden kochen um zu karamelliesieren.

Zubereitung im Thermomix:
Die Dose ins Garkörbchen stellen und den Mixtopf so weit mit Wasser füllen, dass die Dose im Wasser steht. Nun 90 Min./100°C/Stufe 1 kochen und diesen Vorgang noch einmal wiederholen.
Nun die Dose herausholen und vollständig abkühlen lassen.

Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 schaumig rühren.
Dann die Dose öffnen und alles in den Mixtopf füllen, ebenso wie den Zimt und 50 Sek./Stufe 6 rühren.
Nun die Masse in ein großes Glas oder 2-3 kleinere umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Hält sich etwa 1-2 Wochen.

Natürlich geht die Zubereitung auch ohne Thermomix, dazu einfach im Dampf- oder Wasserbad die Milchmädchen-Dose erwärmen und später alles mit dem Pürierstab verrühren.

Das Ei mit der Milch in einem tiefen Teller verquirlen.
Die Toasts mit einem Nudelholz platt walzen und dann jeweils in der Ei-Milch-Mischung wälzen.
Die Tosts mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und einrollen. Wer mag kann noch etwas Zimt-Zucker auf die Rollen geben.
In einer beschichteten Pfanne rundherum braten und mit einigen Früchten garnieren.