Das Ei mit der Milch in einem tiefen Teller verquirlen.
Die Toasts mit einem Nudelholz platt walzen und dann jeweils in der Ei-Milch-Mischung wälzen.
Die Tosts mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und einrollen. Wer mag kann noch etwas Zimt-Zucker auf die Rollen geben.
In einer beschichteten Pfanne rundherum braten und mit einigen Früchten garnieren.