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Hefezopf 🥖 300ml Milch 50g Butter 1 Pck. Trock

Hefezopf 🥖

300ml Milch
50g Butter
1 Pck. Trockenhefe
20g Zucker
550g Weizenmehl
1 TL Salz

Topping:
1 Ei
Etwas Hagelzucker

Milch, Zucker, Butter und Hefe in den Thermomix Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. Alternativ in einem Kochtopf unter Rühren erwärmen.

Mehl und Salz zugeben und Teig auf der Teigstufe 3 Min. kneten. Teig in eine leicht eingefettete große Schüssel geben, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen (das Volumen sollte sich verdoppeln).

Den Teig in 3 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer langen Schlange (45cm) rollen.
Die Schlangen am Ende zusammenfügen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Den Zopf wieder mit dem feuchten Küchentuch abdecken und wieder an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Zopf mit verquirltem Ei bestreichen und den Hagelzucker drübergeben.

Den Zopf im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Wenn der Zopf hohl klingt, wenn man auf dessen Boden klopft, ist er fertig gebacken.

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Salted Caramel Reiswaffel Tiramisu 🧂 200g Pro

Salted Caramel Reiswaffel Tiramisu 🧂

200g Proteinpudding Caramel
1 Tasse Kaffee
3 Reiswaffeln dünn
Ein paar Prisen Salzflocken oder Pyramidensalz

Einen Klecks Proteinpudding auf einen Teller geben.

Den kalten Kaffee in einen tiefen Teller geben und die Reiswaffeln darin eintunken. Dann die erste Reiswaffel auf die Creme geben geben und mit den Salzflocken toppen.
Dann wieder Creme und wieder eine Reiswaffel bis alles verbraucht ist.

Mehrere Stunden (am besten über Nacht) gut im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Reiswaffeln auch weich werden.
Vor dem Essen mit ein paar Salzflocken toppen.

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Karottenkuchen 🥕 2 Eier 60g brauner Zucker 1/

Karottenkuchen 🥕

2 Eier
60g brauner Zucker
1/2 Pck. Vanillezucker

40ml Sonnenblumenöl
120g geraspelte Karotten

100g Mehl
100g gemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver

Die Eier mit dem Zucker 5 Minuten schaumig rühren.
Karotten raspeltn und zusammen mit dem Öl unterrühren.
Mehl, Haselüsse und Backpulver unterheben.
Den Teig in eine 18er Springform geben (für eine 24er einfach das Rezept verdoppeln).
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten backen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Der gesamte Kuchen hat 1830 kcal., was bei 6 Stücken 305 kcal./Stück ergibt.

Inspirier von @patrik_dasgrossebacken 🧡

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Käsebrot - Kranz 🧀🥖 300g Mehl 200g Raspel

Käsebrot - Kranz 🧀🥖

300g Mehl
200g Raspelkäse light für den Teig
1 Pck. Backpulver
240g Milch 1,5%
Oregano, Salz

Die Zutaten für den Teig verkneten und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Gugelhupf- (oder Kastenform) geben.
180 Grad etwa 35-40 Minuten backen lassen.

Das ganze Brot hat etwa 1680 kcal.

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Backofensuppe 🌽🧅 200g Hähnchengeschnetzelt

Backofensuppe 🌽🧅

200g Hähnchengeschnetzeltes
1 Zwiebel
3 kl. Dosen Champignons
1 Dose Erbsen (mit Saft)
1 Dose Ananas (mit etwas Saft)
1 Dose Mais (mit Saft)
130g Tomatenketchup 50% weniger Zucker
250g Steaksauce
250ml Rama Cremefine zum Kochen 7%

Das Fleisch mit Gyrosgewürz würzen und in einem großen ofenfesten Topf mit der klein geschnittenen Zwiebel braten. Den Topf vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten der Reihe nach in den Topf geben und abgedeckt über Nach ziehen lassen.
NICHT UMRÜHREN!
Am nächsten Tag 2 Std. bei 180 Grad Umluft im Ofen garen. Anschließend umrühren und abschmecken. Wem die Konsistenz zu fest ist, kann noch mit etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
Die Suppe ist total klasse, da man sie schon einen Tag vorher zubereiten muss und sie so nur noch besser wird. Außerdem ist sehr praktisch, dass sie einfach 2 Stunden im Ofen garen kann, ohne dass man nach der Suppe „gucken muss“.
Der ganze Topf Suppe hat bei etwa 2340g 1520 kcal. (65 kcal./100g) und auf dem Teller befinden sich 400g für 260 kcal.

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Radieschen Gurken Salat 🥒🥗 1 Salatgurke 1 B

Radieschen Gurken Salat 🥒🥗

1 Salatgurke
1 Bund Radieschen

Dressing:
100g Joghurt 1,5%
Etwas Zitronensaft
1 EL Essig
1 EL Öl
1 EL Senf
Salz, Pfeffer, Dill

Die Gurke schälen und in Scheiben hobeln. Die Radieschen ebenfalls in Scheiben hobeln. In eine Schüssel geben.
Die Zutaten für das Dressing vermischen und mit den Gurken und Radieschen vermischen.

Das ganze Rezept hat etwa 250 kcal.

Man kann den Salat noch toll variieren, indem man knusprige Gnocchi aus dem Airfryer hinzugibt.

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Quark Brötchen 🍞 130 g Quark 1 Ei 5g Zucker

Quark Brötchen 🍞

130 g Quark
1 Ei
5g Zucker
15g Butter
1 Prise Salz
130g Mehl
5g Weinstein-Backpulver

Quark, Ei, Zucker, Butter und Salz vermischen.
Mehl und Backpulver und alles gut verkneten.

Teig mit bemehlten Händen zu 4 Kugeln formen, etwas flach drücken, auf ein mit Backpapier belegtem Backblech legen.
Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen lassen.

Das ganze Rezept hat 740 kcal., was etwa 185 kcal./Brötchen ergibt.

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Toast Hawaii mal anders 🍑 1 Vollkorntoast 25g

Toast Hawaii mal anders 🍑

1 Vollkorntoast
25g Schinkenwürfel light
1/2 Dosenpfirsich
1 Scheibe Cheddarkäse

Das Toast toasten. Die Schinkenwürfel in einer Pfanna anbraten, zum Schluss den Pfirsich klein schneiden und noch kurz dazugeben.
Die Schinkenwürfel und den Pfirsich auf das Toast geben, die Scheibe Käse darübergeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 5-10 Minuten backen lassen.
Das ganze Toast hat 255 kcal.

#gesundessoulfood

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