Die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Die Zutaten für die Marinade vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Möhren in der Marinade wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.
Bei 180°C um die 30 Minuten backen lassen.
In eine Schale geben mit dem Hirtenkäse und der Petersilie bestreuen. Honig darüber geben und warm servieren.