Das Fleisch mit 3-4l. kaltem Wasser und 2 TL Salz ansetzen und 2 Stunden kochen lassen. Nach Bedarf den Schaum abschöpfen. Etwa eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit die Selleriescheibe dazugeben.
Dann den Sellerie rausnehmen und verwerfen.
Das Fleisch rausnehmen, mit zwei Gabeln auseinander zupfen und beiseite stellen.

Für die Zwieback-Klöße Zwieback in einen Gefrierbeutel geben, mit einem Nudelholz fein zerbröseln und auf einen Teller geben. Butter (zimmerwarm) mit einem Ei zum Zwieback geben und aus dem Teig viele kleine Klöße formen. In den Kühlschrank stellen.

Porree und Möhren fein schneiden, Suppe aufkochen und dazugeben. Ebenso wie die Erbsen, das Lorbeerblatt und klein geschnittenes Maggiekraut.

Dann die Klöße dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Dann die Nudeln dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Jetzt das klein geschnittene Fleisch dazugeben. 

Zuletzt die Petersilie in die Suppe geben (diese sollte nicht kochen).
Wenn die Suppe zu dick ist, einfach etwas Brühe nachgeben und das Kalorienverhältnis natürlich anpassen.