Für das Chutney die Zwiebel in feine Ringe schneiden und zusammen mit Balsamico, Zucker und Wasser einköcheln lassen. Balsamico-Creme dazugeben.
Den Kürbis in Streifen schneiden und mit Knoblauchsalz würzen. Bei 180 Grad etwa 20-30 Minuten im Backofen garen lassen.
Parallel den Reis kochen.
Blattsalat in eine Schüssel geben. Joghurt mit Zitronensaft und Gewürzen mischen und auf den Salat geben.
Die Kräuterseitlinge mit BBQ-Gewürz würzen und mit 5ml Walnussöl braten.
Den fertigen Reis abgießen und zum Salat geben. Ebenso wie den fertigen Kürbis und die Seitlinge.
Über den Kürbis noch etwas Walnussöl geben und alles mit dem Zwiebelchutney toppen.