Pinienkerne in einer Pfanne rösten und beiseite stellen.

Die Tortellini kurz in Salzwasser kochen lassen und dann in der Pfanne mit Salz, Basilikum und Zwiebelgranulat braten. 

Den Schafskäse zerbröckeln und zu den Tortellini geben, mit Deckel etwas schmelzen lassen. 

Auf einen Teller geben und mit Pinienkernen und etwas Petersilie bestreuen.