Brokkoli Brot
Gesamt 620 kcal. – 117 kcal./100g
Zutaten
1 Brokkoli
80g Mehl
3 Eier
1 dicker TL Backpulver
Zubereitung
Den Brokkoli (Strunk ausgenommen) im Thermomix 8 Sekunden auf Stufe 8 oder in einer anderen Küchenmaschine fein raspeln. Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles gut vermischen.
Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Brokkoli-Masse hineinfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40–50 Minuten backen, bis der Kasten fest geworden ist. Anschließend gut auskühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Perfekt als gesunder Snack, Beilage oder zum Mitnehmen – saftig, würzig und vollgepackt mit Gemüse.
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