Dattel Brötchen
Gesamt 2285 kcal.
286 kcal./Portion (bei 8)
Zutaten
130g Datteln
250ml Milch
1 Pck. Trockenhefe
430g Mehl
1TL Salz
1 Ei
Etwas Milch
Zutaten
Die Datteln im Thermomix 6 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern. Milch, Hefe und Butter hinzufügen und 4 Minuten bei 37 °C auf Stufe 2 erwärmen.
Mehl und Salz zugeben und den Teig 5 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 8 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, leicht mit Mehl bestäuben und abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine hitzebeständige Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen. Ein Ei mit einem Schuss Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die fertigen Brötchen schmecken herrlich saftig und leicht süß – perfekt zum Frühstück oder als Snack zwischendurch.
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