Eingelegte Radieschen
Gesamt 120 kcal.
Zutaten
300g Radieschen in Scheiben
Etwas getrockneten Dill
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL Senfkörner
1,5 TL Salz
1 TL Zucker
Sud
200 ml Apfelessig (mind. 5 % Säure)
200 ml Wasser
Zubereitung
Gläser und Deckel gründlich reinigen und möglichst heiß ausspülen.
Radieschen ins Glas schichten, Dill und Gewürze zugeben.
Essig, Wasser, Salz und Zucker aufkochen.
Den kochenden Sud sofort bis zum Rand über die Radieschen gießen.
Glas direkt verschließen. Ohne Einkochen etwa eine Woche haltbar im Kühlschrank.
Einkochen
Glas in einen Topf mit heißem Wasser stellen (Wasser bis knapp unter den Deckel).
Bei ca. 90 °C 20–25 Minuten einkochen.
Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Ungeöffnet kühl und dunkel lagern, dann hält es mehrere Monate.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2–3 Wochen verbrauchen.
Schreibe einen Kommentar