Erdbeer – Spargel – Bruschetta
Gesamt 1290 kcal.
Zutaten
150g Erdbeeren
150g Spargel
1 EL Erdbeeressig
1 El Crema die Balsamico
Basilikumblätter
8 Scheiben Skyr-Brot (Rezept im Profil)
8 Sprühstöße Öl (einer pro Scheibe)
48g Feta
48g Roquefort
Zutaten
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln. Spargel schälen, kurz blanchieren und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Kurz abkühlen lassen und zu den Erdbeeren geben.
Für die Marinade Erdbeeressig, Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren und über die Früchte geben. Etwa 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und unterheben. Noch einmal abschmecken.
Die Brotscheiben auf ein Backblech legen, leicht mit Olivenöl besprühen und 6–8 Minuten knusprig backen.
Die gebackenen Brotscheiben zur Hälfte mit Feta bestreichen, die andere Hälfte mit Roquefort. Danach die Erdbeer-Spargel-Mischung darauf verteilen und sofort genießen. Wer mag, kann nur eine Käsesorte verwenden und die Kalorien entsprechend anpassen.
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