Erdbeerkuchen mit Löffelbisquit

Gesamt 840 kcal. – 140 kcal./Stück /bei 6)

Zutaten

Boden
100g Löffelbisquit
50g Butter leicht „Du darfst“

Creme
150g Joghurt stichfest
1 Pck. Vanillezucker

Topping
150g Erdbeeren
1 Pck. roter Tortenguss
1 EL Zucker

Zubereitung

Für den Boden die Löffelbiskuits fein mahlen – entweder klassisch im Gefrierbeutel mit dem Nudelholz oder bequem im Thermomix bzw. Mixer. Die zimmerwarme Butter zu den Bröseln geben und alles gründlich vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.

Eine 20-cm-Springform mit Backpapier auslegen, die Masse hineingeben und gleichmäßig fest andrücken.

Für die Creme den Joghurt mit dem Vanillezucker glatt rühren und auf dem Boden verstreichen. Die Erdbeeren waschen, halbieren und dicht an dicht auf der Creme verteilen.

Den Tortenguss mit 1 EL Zucker nach Packungsanweisung zubereiten und vorsichtig von der Mitte aus über die Erdbeeren gießen.

Anschließend die Torte im Kühlschrank gut durchkühlen lassen – dann ist sie perfekt zum Anschneiden und Genießen.