Flammlachs
Gesamt 1300 kcal.
Zutaten
600g Lachsfilet mit Haut
Fischgewürz
grobes Salz
Zubereitung
Das Flammlachsbrett sollte bereits einen halben Tag vorher in Wasser eingelegt werden, damit es beim Grillen nicht anbrennt. Den Lachs waschen, trocken tupfen und großzügig mit Fischgewürz sowie grobem Salz einreiben. Etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen.
Die Halterung am Grill befestigen und das Feuerholz anzünden, bis eine konstante Hitze entsteht. Den Lachs mit der dicken Seite nach unten – also später näher am Feuer – auf das Brett schnallen und das Brett sicher in die Halterung einsetzen.
Je nach Hitzeintensität und Abstand zum Feuer braucht der Lachs etwa bis zu einer Stunde, bis er gar ist. Danach das Brett aus der Halterung nehmen, den Lachs vorsichtig abschnallen und direkt auf dem Brett in Portionen schneiden. Die Haut lässt sich leicht entfernen.
Dazu passt Baguette, ein frischer Salat oder Kartoffeln – so wird der Flammlachs zu einem echten Highlight auf jedem Grillabend.
Das Brett kann im Anschluss einfach mit einer Bürste und Wasser gereinigt werden – und ist bereit für das nächste Grillabenteuer.
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