Kirschkuchen mit Streuseln
Gesamt 1900 kcal. – 317 kcal./Stück (bei 6)
Zutaten
Streusel
60g Mehl
30g Zucker
1 Prise Salz
30g Butter
5-10g Wasser
Teig
65g Butter
75g Mehl
25g Speisestärke
1 TL Weinstein-Backpulver
20g Zucker
1 Prise Salz
1 Tropfen Bittermandelaroma
1 Ei
50g Saure Sahne
50g Marzipan-Rohmasse
120g Kirschen entsteint
Zubereitung im Thermomix
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Springform (ca. 18–20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Streusel
Mehl, Zucker, Salz und Butter in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 vermengen. Das kalte Wasser zugeben und 5 Sek./Stufe 4 verrühren, bis Streusel entstehen. Umfüllen und kalt stellen.
Teig
Butter, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Zucker, Salz, Bittermandelaroma, Ei und saure Sahne in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Die Marzipan-Rohmasse in kleinen Stücken oder grob gerieben gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend die Kirschen auf dem Teig verteilen.
Die gekühlten Streusel darüberstreuen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten goldbraun backen.
Den Kirschkuchen vollständig auskühlen lassen und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
Für eine 24er-Springform das Rezept verdoppeln.
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