Gesundes Soulfood

Nussfreie Nussecken

Gesamt 6144 kcal.
256/Stück (bei 24)

Zutaten

• Teig:
  150g Weizenmehl
• 150g Dinkelvollkornmehl
• 130g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 150g leichte Butter Du Darfst
• 1-2 Eier
• Belag:
• 180g Birnenmarmelade
• 200g kernige Haferflocken
• 50g Kerne Mix (Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne)
• 200 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 EL Honig
• 1 TL Zimt

Zubereitung

Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kaltstellen.

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig auf das Blech legen, ausrollen und mit einer Gabel gleichmäßig einstechen. Die Birnenmarmelade darauf großzügig verstreichen, sodass eine fruchtige Basis entsteht.

Für den Belag Butter, Zucker und Honig in einem Topf schmelzen, dann Haferflocken, Kerne und eine Prise Zimt unterrühren. Die noch warme Masse gleichmäßig auf der Marmelade verteilen – sie duftet schon verlockend!

Die Nussecken 30–40 Minuten goldbraun backen und anschließend vollständig abkühlen lassen. Erst in Rechtecke schneiden, dann in Dreiecke – fertig sind herrlich knusprige, fruchtig-süße Leckereien, die beim ersten Bissen glücklich machen.