Reispapier Apfelstrudel
Gesamt 140 kcal. – 120 kcal./Stück (bei 2)
Zutaten
1 Ei
1 Schuss Milch
4 Reispapier
100g Apfel
16g Rosinen
30g Proteinpudding
Puderzucker
Zubereitung
Ei und Milch auf einem Teller verquirlen.
Jeweils 2 Reispapierblätter nacheinander von beiden Seiten durch die Eier-Milch-Mischung ziehen, bis sie weich und flexibel sind. Anschließend nebeneinander auf eine angefeuchtete Arbeitsfläche legen, sodass sie sich jeweils mindestens zu einem Drittel überlappen. So entsteht eine zusammenhängende Reispapierfläche.
Apfel klein schneiden und zusammen mit den Rosinen mittig in einer schmalen Linie längs auf dem Reispapier verteilen. Den Proteinpudding darüber geben.
Nun eine der langen Seiten über die Füllung klappen, die kurzen Enden einklappen und alles vorsichtig zu einer festen Rolle formen.
Das ganze für die zweite Rolle wiederholen.
Die beiden Apfelstrudel-Rollen auf ein Stück Backpapier legen und im Airfryer bei 180 Grad ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
Alternativ im Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten.
Am besten direkt heiß – mit etwas Puderzucker bestäubt – servieren.
Man benötigt für die zwei Rollen nicht die gesamte Ei-Mischung. Entweder macht man noch weitere Strudel oder verwendet den Rest als Rührei.
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