Salted Caramel Kuchen
Gesamt 4000 kcal. – 333 kcal./Stück (bei 12)
Zutaten
Mürbeteig
150g Weizenmehl
Etwas Backpulver
40g Zucker
1 Ei
75g Butter
Schoko-Füllung
150g Kuvertüre Zartbitter
200g Schlagsahne
1 Ei
Salted Caramel
100g Zucker
40g Butter
100g Schlagsahne
Salzflocken
Dekor
Schoko-Salzbrezeln
Zubereitung
Für den Mürbeteig die Zutaten vermischen und gut verkneten.
2/3 des Teiges auf den Boden einer 26er gefetteten Springform geben. Aus dem übrigen Teig einen 2cm hohen Rand hochkneten.
Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 15 Minuten bei 160 Grad Umluft vorbacken.
Für die Schokoladen-Füllung die Kuvertüre fein hacken. Die Sahne kurz aufkochen, über die Schokolade gießen und zu einer glatten Creme verrühren. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann das Ei unterrühren. Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben und den Kuchen weitere 20 Minuten backen.
Nach dem Backen den Rand der Springform vorsichtig lösen. Den Kuchen auf dem Springformboden auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Für das Salted Caramel den Zucker in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Butter einrühren, anschließend Sahne und etwas Meersalz zugeben und zu einer cremigen Sauce verrühren. Das Karamell auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und fest werden lassen.
Den Kuchen vom Springformboden lösen, auf eine Tortenplatte setzen und mit Schoko-Salzbrezeln sowie einigen Salzflocken dekorieren.
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